==水菜==

==水菜==
最近では、スーパーに行くといつも目にするお野菜で、外食するとサラダなどで結構口にする機会は多いものです。
小松菜や白菜などと同じアブラナ科の植物で、水菜は日本で改良され作り出されたもので、昔から関西で作られてきました。同じ仲間に京菜がありますが、こちらは葉の切れこみが浅い品種です。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。旬は1〜3月、日持ちがしないので早く使いましょう。