陶器のすぎうら

レシピ しめじと蒟蒻のとろみ煮
材料
蒟蒻2枚・しめじ1株・しょうが１片・長葱15cm・豆板醤小匙2・昆布のだし汁カップ1と1/3・酒・醤油各大匙2・砂糖大匙1・片栗粉小匙1・胡麻油大匙3
作り方
1.灰汁抜きした蒟蒻を1cmの厚さに切ってから、手綱切りにします。
2.胡麻油をフライパンに熱して、蒟蒻と薄切りにしたしょうがと千切りにした長葱を炒めます。
3.しめじを食べ易い大きさにほぐしたものをそこに加えて炒め、豆板醤とだし汁・酒・醤油・砂糖を加えて20分位弱火で煮込みます。
4.そこに水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。