レシピ 105 お豆腐の揚げ団子

レシピ 105 お豆腐の揚げ団子
材料
絹ごし豆腐2丁・卵2個・万能葱10cm・椎茸4枚・片栗粉大匙2・胡麻大匙1・塩・胡椒・昆布だし
作り方
1. 絹ごし豆腐を布巾に包み重石をかけて、しっかり水切りしておきます。
2. 万能葱を小口切りにして、椎茸は千切りにします。
3. 豆腐・万能葱・椎茸・卵・片栗粉・胡麻をボウルに入れて混ぜ合わせ、昆布だし・塩・胡椒で調味します。
4. 3をスプーンですくって、中温の油に落として2~3分色よく揚げ、器に盛りつけます。