陶器のすぎうら

レシピ 330 ザーサイと大豆の炒め煮
材料
大豆の水煮カップ1・千切りにしたザーサイ大匙3・唐辛子適宜・酒大匙1・醤油小匙1・サラダ油大匙１・水大匙3
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、大豆とザーサイを入れて中火で炒めます。
2.そこへ酒・醤油・水を加えて、汁気がなくなるまで炒めあわせ、器に盛り付け唐辛子を振りかけます。

レシピ 328 きのことごぼうの洋風雑炊
材料
ご飯200ｇ・マッシュルームのスライス缶1個・しめじ1パック・ごぼう１本・玉葱1/2個・だし汁カップ３・生クリーム大匙３・バター大匙２・塩少々
作り方
1.ごぼうは良く洗いささがきにして、玉葱はみじん切りに、しめじは石づきを落としてから食べやすい大きさにほぐします。
2.鍋にバター大匙２を溶かし、玉葱を透き通るまで炒め、しめじとマッシュルームを入れて炒め、水分が出てきたところでごぼうを加えてさらに炒めます。
3.鍋にだし汁を加えて塩少々で調味して灰汁を取りながら１５分ほど煮込み、ご飯を加えてさらに５分弱火で煮ます。
4.火を止めて生クリームを加えて軽く混ぜあわせます。