==22.もやしとピーマンのカレーチャンプルー==

==22.もやしとピーマンのカレーチャンプルー==
材料・・・もめんとうふ1丁・もやし1袋・ピー
マン2個・赤ピーマン1個・カレ
ー粉小匙2杯・醤油大匙1杯・
ごま油大匙1杯・酒大匙1杯
作り方・・・・1.とうふはまな板ではさんで
水切りをし、一口大に切る。
2.もやしはよく洗って、ひげ根
をとり、よく水気を切る。
ピーマンと赤ピーマンは縦1cm
幅に切る。
3.中華鍋にごま油を熱し、もやし
ピーマン、赤ピーマンを炒める。
4.とうふを加え、カレー粉、醤油
、酒で調味してすばやく炒めて
皿に盛る。
ヒント・・・・とうふの水切りは十分にする。
炒める時は、とうふの形がくずれ
るくらいの方が味がよくなじむ。
チャンプルーといえばこれはもう
有名な沖縄料理。にがうりの
ゴーヤなんかも使ってみては・・