レシピ64 さやいんげんの香り炒め

レシピ64 さやいんげんの香り炒め
材料
さやいんげん200g・ザーサイ50g・長葱15cm・生姜1片・豆板醤小匙1・醤油小匙1
酒大匙1・昆布だし汁カップ1/2・サラダ油少々
作り方
1.さやいんげんの端を切り落としてから5cm位に切り分けます。ザーサイと長葱と生姜はみじん切りにします。
2.中華鍋にサラダ油を熱して、豆板醤を香りよく炒め、長葱、生姜、さやいんげん、ザーサイの順で炒めます。
3.そこに醤油・酒・昆布だし汁を加えて強火で汁気がほとんどなくなるまで炒め煮します。