==ジュース==
野菜でも果物でも、ミキサーやジューサーを使ってジュースにすれば、忙しい朝や夏バテで食欲のない時にも素早く栄養補給ができますね。
栄養面では完熟した野菜や果物をジュースにするために、現物よりも栄養豊富だったりします。
我が家でも、朝のコップ１杯の野菜ジュースと豆乳は、毎日欠かしません。スーパーに行くと、野菜ミックスジュースや人参ジュース、オレンジジュースにザクロジュースと種類はとても豊富で飽きさせません。
==春雨==
==春雨==
春雨はなめらかな独特の食感が特徴の乾麺で消化吸収が良く、煮物、スープ、炒め物、和えものなどに幅広く使われます。さつまいも、じゃがいもなどのでんぷんを使用しているものと、中国の緑豆でんぷんを用いた細くて腰が強く、煮崩れしにくい緑豆春雨とがあります。
緑豆春雨の原料の緑豆は、マメ科のブンドウの種子で、もやしの原料としても使われます。たんぱく質や脂肪が豊富で、解熱効果、健胃腸効果、解毒、利尿などの働きがあり、薬膳料理としても使われます。