カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ102 チンゲン菜のとろけるチーズ炒め==
材料
チンゲン菜二株・ピザ用チーズ150g・顆粒状昆布だし少々・塩・胡椒・サラダ油大匙２・酒大匙３
作り方
1.チンゲン菜の根元から切り分けて、葉と茎に切り分けておきます。
2.中華鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の茎を強火で手早く炒め、弱火にして酒大匙３と顆粒状昆布だしを入れて蒸し煮にします。
3.鍋に葉の部分を加えて手早く炒め、塩胡椒で味を整えて、ピザ用チーズを加えて更に炒めあわせます。

==レシピ 265 豆腐のカリカリステーキ==
材料
木綿豆腐1丁・コーンフレークカップ1・パセリのみじん切り大匙2・卵1個・小麦粉小匙2・サラダ油大匙3・塩少々・胡椒少々・レモン適宜
作り方
1.豆腐をよく水切りして、1cm厚の短冊に切り、塩少々、胡椒少々を振りかけておきます。
2.コーンフレークを粗く潰して、パセリのみじん切りを混ぜあわせます。
3.卵を溶きほぐし、小麦粉を混ぜあわせます。
4.豆腐を卵に漬けてからコーンフレークの衣を付けます。
5.フライパンにサラダ油を熱して、衣を付けた豆腐を入れて中火で両面をこんがり焼き、皿に盛り付けてレモン汁をかけていただきます。好みでステーキソースなどを付けてもどうぞ。