カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 301 大蒜風味のしめじのパスタ==
材料
スパゲッティ100g・しめじ1パック・オリーブオイル大匙3・大蒜1片・赤唐辛子1本・白ワイン大匙3・パセリのみじん切り適宜・塩、胡椒適宜
作り方
1.大蒜の皮をむいて薄切りにします。しめじは石づきを落してから小房に分けます。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、大蒜・赤唐辛子を弱火で香りよく炒めて、一旦大蒜を取り出します。
3.スパゲッティを硬めに茹でます。
4.フライパンにしめじを入れて塩・胡椒で調味して、強火で炒めます。しめじに火が通ったところで、白ワイン、スパゲッティの茹で汁を加えて、塩、胡椒で調味します。
5.茹でたスパゲッティを加えてよく炒めあわせ、オリーブ油適量を加えます。
6.器に盛り、取り出しておいた大蒜をのせて、パセリを振りかけます。

==レシピ 49 大豆の五目煮==
材料
大豆の水煮カップ2・ごぼう1本・人参1本・蒟蒻1枚・昆布20cm・砂糖カップ1/2・醤油カップ1/2・酒大匙2
作り方
1.ごぼうの皮をこそぎ落してから乱切りにし、酢水に放った後で熱湯で2~3分茹でます。人参も皮をむき、同様に乱切りにします。
2.蒟蒻を1cm程の角切りにして、熱湯で2〜3分茹でてざるにあげます。昆布は汚れを軽く拭き、1cm角に切ります。
3.大豆の水煮を鍋に入れて、水カップ１を加え煮立ったら昆布を加えて3分程煮込みます。そこに蒟蒻とごぼうと人参を加えて更に5分程煮込みます。
4.次に酒、醤油、砂糖を加えて味がしみるまで煮込みます。

==レシピ 果物酢サイダー==
材料
果物酢（ブルーベリーや林檎、柿や葡萄など）・炭酸水・蜂蜜
作り方
1.グラスに冷やした果物酢を適量注ぎます。
2.そこに蜂蜜を適量入れて掻きまぜて、冷やした炭酸水を果物酢の3〜4倍程注ぎ掻きまぜます。