==No.128 きのこのリゾットサフラン風味==
材料
しめじ300ｇ・米カップ1・バター大匙2・トマト大２個
Ａ（にんにく１片・玉ねぎ1/2個）
Ｂ（スープカップ4杯・サフラン1つまみ）
Ｃ（パルメザンチーズと刻みパセリ各少々）
作り方
1.しめじは石づきを取って小房に分けＡのにんにくは叩き潰して、玉ねぎはみじん切りにする。
2.米は洗って水切りしておく。
3.深鍋にバターを溶かして、Ａを炒め、湯むきしてざく切りにしたトマトを加えて、炒めて汁気をとばす。そこへしめじを入れて炒め合わせる。ここに米・Ｂを加えて、おじや状に煮る。
4.器に盛ってＣを振りかける。
メモ：お洒落な土鍋で出してもよいでしょう。
==no.42 オクラと納豆のスパゲッティ==
==no.42 オクラと納豆のスパゲッティ==
材料
オクラ8本・ひきわり納豆1パック・溶き辛子小匙1・塩少々・醤油大匙2・酢大匙1・七味唐辛子と海苔は各適宜・スパゲッティ200g
作り方
1.オクラは塩もみして、さっと湯を通してさまし、小口切りにする。
2.ひきわり納豆に塩少々を加え、混ぜ合わせる。溶き辛子小匙1・醤油大匙2・酢大匙1で調味をする。
3.1と2を混ぜる。
4.ゆでたスパゲッティを3で合え、七味唐辛子少々を加え、もみ海苔を散らす。