==豆腐入りキムチスープ==
材料
焼豆腐1丁・白菜キムチ200g・韮1束・にんにく１片・醤油小匙2・味噌少々
作り方
1.豆腐とキムチと韮を食べ易い大きさにします。
2.鍋に水カップ3とすりおろしたにんにくと醤油を入れて、煮立てます。
3.豆腐と汁ごとのキムチと韮を入れ、豆腐があたたまるまで沸騰しないように煮ます。最後に味噌を少々入れて味を整えます。
==276 蒟蒻と椎茸のピリ唐煮==
==276 蒟蒻と椎茸のピリ唐煮==
材料
蒟蒻2枚・干し椎茸２枚・きくらげ10枚・しょうが１片・長葱15cm・豆板醤小匙2・だし汁カップ1と1/3・酒・醤油各大匙2・砂糖大匙1・片栗粉小匙1・胡麻油大匙3
作り方
1.1cmの厚さに切ってから、手綱切りにします。
2.胡麻油をフライパンに熱して、蒟蒻と薄切りにしたしょうがと千切りにした長葱を炒めます。
3.水で戻した干し椎茸を食べ易い大きさにしたものと、同じく水で戻したきくらげをそこに加えて炒め、豆板醤とだし汁・酒・醤油・砂糖を加えて20分位煮ます。
そこに水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。