カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 150 オクラ入りカレー==
材料
オクラ20本・玉葱2個・大蒜1個・生姜１片・人参1本・だし汁カップ１・トマトケチャップ50g・ウスターソース小匙１・蜂蜜小匙２・カレー粉20g・じゃが芋１個・バター100g・レモン汁小匙１・塩小匙3/5
作り方
1.鍋にバター80gを熱して、薄切りにした玉葱を入れて、木べらを使って、焦がさないように薄茶色になるまで、中火で10分以上炒めます。
2.大蒜と生姜と人参を摺りおろし、１の鍋に加えて炒めます。
3.水カップ３・だし汁カップ１・ケチャップ・ウスターソース・蜂蜜・カレー粉を鍋に加えてひと煮立ちさせます。
4.じゃが芋を摺りおろして鍋に加えて、10分程煮込みます。
5.オクラに１本ずつ塩を付けて擦り、表面の産毛を取ったら水洗いして半分に切り、フライパンにバター20gを溶かしたところに入れて炒め、それを鍋に加えて全体を混ぜて、レモン汁と塩で調味し、御飯にかけ盛り付けます。

==レシピ 302 カルボナーラ==
材料
スパゲッティ200g・生クリームカップ1/2・粉チーズ適宜・卵黄二個
作り方
1.スパゲッティを茹でます。
2.鍋に水カップ1/2を入れて塩少々を加えて、そこに生クリームを加えて少し煮つめます。
3.茹で上がったスパゲッティを2の鍋に加えて、オリーブ油適量を入れて、中火にかけてソースとからめます。
4.火を止めて粉チーズ、卵黄を加えて、更によく混ぜ器に盛り、胡椒を振りかけます。