レシピ 200 小松菜と椎茸の粒マスタード和え
材料 小松菜1束・生椎茸6枚・刻みたくあん少々・醤油大匙3・酒大匙2・粒マスタード大匙2
作り方
1.小松菜をさっと茹でて冷水に晒し、水気を絞って5cm位の長さに切ります。
2.生椎茸を網の上で香り良く焼き上げ、1cm厚に切ります。
3.ボウルに醤油大匙3・酒大匙2・粒マスタード大匙2を混ぜ合わせ、小松菜と椎茸とを加えて混ぜ合わせて器に盛り付けて、刻みたくあんを上から散らします。
レシピ 158 じゃが芋の洋風煮込み
レシピ 158 じゃが芋の洋風煮込み
材料
じゃが芋10個・玉葱（大）2個・しめじ2パック・昆布だし汁カップ1・塩適量・胡椒適量・バター大匙1・白ワインカップ1/2・パルメザンチーズ適量・刻みパセリ少々
作り方
1. 玉葱は櫛型に切り、じゃが芋は皮をむいて4等分に切ります。しめじは石突きを切り落としてから食べやすい大きさにほぐします。
2.バターを鍋に熱して、玉葱・じめじ・じゃが芋の順で炒めます。
3.鍋に昆布だし汁と白ワインを加えて、塩･胡椒で調味して、じゃが芋に火通り、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。
4.火を止めて耐熱皿に移し入れ、パルメザンチーズを振りかけて180度に熱したオーブンでこんがり焼き色を付けて、パセリを振りかけて出来上がりです。