陶器のすぎうら

レシピ 貝割菜と春雨の香味炒め
材料
貝割菜1パック・卵2個・春雨20g・長ねぎ10cm・生姜一片・サラダ油大匙1・塩小匙1・胡麻油大匙1・鷹の爪1本
A（醤油大匙1と1/2・酒大匙2・塩少々）
作り方
1.貝割菜の根を切り落とし、水で洗ってざるに上げ水を良く切っておきます。
2.フライパンにサラダ油大匙1を熱し、溶き卵に塩小匙1を加え、炒り卵を作ります。
3.春雨を水で戻して10cm程の長さに切り、長ねぎと生姜はみじん切りにします。鷹の爪は端を切って中の種を捨てておきます。
4.フライパンに胡麻油大匙1を熱し、鷹の爪と長ねぎと生姜を炒め、春雨を加えて更に炒め、Aで調味して炒り卵を加えよく混ぜあわせます。
5.器に盛り、上から貝割菜を散らします。