レシピ12 豆腐のサワークリーム煮
材料
木綿豆腐1丁・玉葱1/2個・人参1/4本・しめじ1パック・アスパラガス3本・バター大匙3・
大蒜1片・サワークリームカップ1・塩小匙1/2・醤油大匙2・白ワイン大匙2・水カップ1/4
作り方
1.豆腐を布巾で包んでからまな板などでしばらく重石をしてよく水気を切り、八等分に切り分けます。
2.玉葱は薄切りにして、人参は短冊に切り、しめじは石突きを取ってから、食べ易い大
きさに分けます。アスパラガスは5cm位の長さに切ってからさっと茹で上げます。
3.フライパンにバターを溶かし、刻んだ大蒜を香りよく炒め、玉葱・人参・しめじ・
アスパラガスを加えて更に炒め、水を加えて柔らかく煮ます。
4.そこに塩と豆腐を加えて、更にサワークリーム・醤油・白ワインを加えて中火で5分
くらい煮込み、器に盛り付けます。
レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ
レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ
材料
スパゲッティ150g・玉葱1/2個・エリンギ１パック・ホワイトソースカップ1・バター大匙2・粉チーズ適宜・塩適宜・黒胡椒適宜
作り方
1.玉葱は薄切りにして、エリンギも薄切りにします。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱・エリンギを加えてよく炒め、更にホワイトソースを加え混ぜあわせます。
3.そこに粉チーズを加え、塩と黒胡椒で味を整えて火を止めてから茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせ、器に盛り付けます。
レシピ しめじと韮のあじわい雑炊
レシピ しめじと韮のあじわい雑炊
御飯３杯・しめじ１パック・油揚げ2枚・韮1束・長葱２本・だし汁カップ6・酒大匙1と1/2・醤油1と1/2・塩少々
作り方
1.しめじは石づきを落してを小分けにします。油揚げはざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから細切りにします。韮は3cmの長さに切ります。
2.土鍋にだし汁を煮立ててしめじを入れて2〜3分程煮込み、油揚げを加えて、酒・醤油・塩を加えて味を整えます。
3.そこに韮と御飯を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り付け長葱の千切りを上にたっぷり盛り付けます。