陶器のすぎうら

レシピ 105 お豆腐の揚げ団子
材料
絹ごし豆腐２丁・卵２個・万能葱10ｃｍ・椎茸４枚・片栗粉大匙２・胡麻大匙1・塩・胡椒・昆布だし
作り方
1.　絹ごし豆腐を布巾に包み重石をかけて、しっかり水切りしておきます。
2.　万能葱を小口切りにして、椎茸は千切りにします。
3.　豆腐・万能葱・椎茸・卵・片栗粉・胡麻をボウルに入れて混ぜ合わせ、昆布だし・塩・胡椒で調味します。
4.　３をスプーンですくって、中温の油に落として2～3分色よく揚げ、器に盛りつけます。