カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 263 しめじとレタスのぴりっと炒め==
材料
しめじ2株・レタス1個・大蒜1片・サラダ油大匙3・塩少々・胡椒少々・酒大匙2・豆板醤小匙1
作り方
1.しめじは石づきをとってから食べやすい大きさにほぐし、レタスは芯を切りとって、食べやすい大きさに手でちぎります。
2.フライパンにサラダ油を熱して、薄切りにした大蒜を中火で色よく炒めます。
3.しめじを入れて、塩・胡椒を加え、強火で手早く炒め、そこにレタスを加えて豆板醤と塩を入れてさっと炒めます。

==タコス==
材料
市販のタコスシーズニング・茄子1本・テンペ1個・スイートコーンホール・玉葱1/2個・キャベツ1/4個・市販のタコスソース
作り方
1.テンペを1cm角に切り、茄子は1cm厚の輪切にして塩を振り、10分おいて水分を出してキッチンペーパーで拭き取ります。
2.１を軽く炒め、水カップ1/2とタコスシーズニングを適量入れて調味して、水気がなくなるまで10分程煮込みます。
3.市販のタコスの皮を箱の指示通りに温めて、千切りにしたキャベツと薄切りにした玉葱とスイートコーン、２のテンペと茄子を挟み、タコスソースをかけて召し上がれ。
お好みでトマト、レタス、チーズをトッピングしても良いでしょう。

==レシピ 60 トマトとじゃがいものマスタード焼き==
材料
じゃがいも2個・トマト1個・玉葱1/4個・バター少々・刻みパセリ少々
A（マヨネーズ大匙2・粒マスタード大匙2・牛乳カップ1/2・粉チーズ大匙1）
作り方
1.じゃがいもを電子レンジで3分加熱して、一口大に切ります。
2.トマトをサイコロ大に切り、玉葱を薄切りにする。
3.耐熱容器にバターを塗り、そこに1と2を混ぜあわせて入れ、Aを混ぜたものを上からかけます。
4.200度に熱したオーブンに入れ15分位焼き、刻みパセリを上に散らします。