カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 125 春菊のくるみ和え==
材料
春菊1把・むきくるみ30g・くるみの薄切り適宜・昆布のだし汁小匙2・砂糖大匙1・醤油大匙1・塩少々
作り方
1.春菊は茎の太く堅い部分を切り落してから、鍋にたっぷり沸かした湯に塩少々を加えたら、春菊を入れてさっと茹でて、すぐに水にさらして冷まし、水気を絞って5cm位の長さに切る。
2.むきくるみを摺鉢で摺り潰し、昆布のだし汁小匙2・砂糖大匙1・醤油大匙1を加えて更に摺る。
3.摺り鉢に春菊とくるみの薄切りを入れてよく混ぜあわせて、器に盛り付けます。

==レシピ 133 豆腐と野菜のチャウダー==
材料
豆腐一丁・長葱一本・生椎茸4枚・人参1/3本・ホウレン草一束・牛乳カップ1・バター大匙2・昆布だしカップ3・醤油適宜・胡椒少々
作り方
1.豆腐を布巾で包み水気を絞ります。
2.葱を1cmの厚さの輪切りにして、椎茸は石づきを取って四つ切りにして、人参を銀杏切りにして、ホウレン草は3cmの長さに切ります。
3.鍋にバターを溶かし、人参を炒め、そこに豆腐を加え、水分を飛ばしながら長葱、椎茸、ホウレン草を加えて混ぜ炒めます。
4.昆布だしカップ3を鍋に加えて煮立て、灰汁をすくいながら柔らかくなるまで煮て、牛乳を加えて醤油と胡椒で味を整えます。

==レシピ 316 サラダスパゲッティ==
材料
スパゲッティ100g・プチトマト6個・ブロッコリー1/4個・マヨネーズ大匙4・粒マスタード小匙1・酢大匙1
作り方
1.スパゲッティを3等分に折って茹でてざるにあけておきます。
2.ブロッコリーを小房に分けてから茹であげて、プチトマトは櫛形に切ります。
3.ボウルに茹でたパスタとブロッコリーとプチトマトを入れます。
4.そこにマヨネーズ・粒マスタード・酢を加え、よく和え器に盛り付けます。