カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 296 舞茸と大葉のスパゲッティ==
材料
白舞茸2パック・大葉1束・スパゲッティ300g・赤唐辛子1本・オリーブ油大匙2・塩・胡椒各少々
作り方
1.舞茸を手で食べやすい大きさにして、大葉は粗くみじん切りにします。
2.大蒜1片をみじん切りにして、赤唐辛子1本は輪切りにして種を取り除きます。
3.フライパンにオリーブ油大匙2を熱して、大蒜と赤唐辛子を炒め、そこに舞茸を加えて強火で炒めあわせます。
4.塩・胡椒少々で調味して、茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせて器に盛り、上から大葉を散らします。

==レシピ 170 じゅんさいと卵豆腐の冷やし鉢==
材料
じゅんさい20芽位・卵豆腐（小）2個・昆布だし汁カップ1と1/2・塩小匙1/2・薄口醤油少々
作り方
1.昆布だし汁カップ3・塩小匙１・薄口醤油少々を鍋に入れて、ひと煮立ちさせて冷やしておきます。
2.卵豆腐を一つずつ小鉢に入れて、上にじゅんさいを半分ずつのせて、その上から１のだし汁を掛けます。

==レシピ 315 梅干しスパゲッティ==
材料
スパゲッティ200g・梅干し4個・マヨネーズ大匙3・万能葱5本・刻み海苔適宜
作り方
1.種を取った梅干しをボウルに入れ、軽く潰しながらマヨネーズとよく混ぜあわせます。
2.茹でたスパゲッティをそこに加えて、軽くからめて、小口切りにした万能葱を加えて更に混ぜあわせます。
3.器に盛り付け、刻み海苔を振りかけます。