カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ==
材料
スパゲッティ150g・玉葱1/2個・エリンギ１パック・ホワイトソースカップ1・バター大匙2・粉チーズ適宜・塩適宜・黒胡椒適宜
作り方
1.玉葱は薄切りにして、エリンギも薄切りにします。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱・エリンギを加えてよく炒め、更にホワイトソースを加え混ぜあわせます。
3.そこに粉チーズを加え、塩と黒胡椒で味を整えて火を止めてから茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせ、器に盛り付けます。

==レシピ エリンギと長芋の山葵和え==
材料
エリンギ2本・長芋100g・山葵適量・醤油適量・焼き海苔1枚
作り方
1.エリンギは石づきを切り取り、縦に薄切りにして香ばしく焼き、山葵醤油少々をからめます。
2.長芋の皮をむき、拍子切りにしたものをエリンギに混ぜて、山葵醤油を少々加えて和えて器に盛り付け、そこにほぐした海苔を振りかけます。

==レシピ118 豆腐と椎茸のとろろ汁==
材料
大和芋300g・生椎茸6枚・木綿豆腐1丁・浅葱適宜・七
味唐辛子適量・昆布だし汁カップ5・醤油大匙3・塩少々
作り方
1.大和芋の皮を薄くむいてからすりおろします。
2.椎茸は石づきを取って汚れを布巾で拭き取ってから薄
切りにします。
3.鍋にだし汁を煮立て醤油大匙3・塩少々を加えて調味し
て、そこに椎茸と2cm角に切った豆腐を加えて、豆腐に
火が通るまで煮込んだらボウルに移し入れます。
4.ボウルに大和芋と小口切りにした浅葱と七味唐辛子を
加え、よく混ぜて出来上りです。