カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ　山芋と豆腐のさつま揚げ==
材料
干し椎茸５枚・やま芋400g・木綿豆腐1/2丁・紅しょうが少々
A(みりん大匙２・味噌小匙２・砂糖大匙１・醤油小匙２・生姜汁小匙２・卵１個・片栗粉大匙２)
揚げ油適宜・大根おろし適宜
作り方
1.干し椎茸は水で戻してから細かく刻みます。紅しょうがはみじん切りにします。
2.やま芋はすりおろします。
3.豆腐は茹でて、布巾にとって絞り、よく水切りします。
4.２に豆腐とAを加えてすり鉢でよくすり混ぜ、そこに干し椎茸と紅しょうがを加え混ぜ合わせます。
5.手に油を付けたら4を適当な大きさのだ円形にまるめて、170度の油で揚げ、器に盛り付け、大根おろしを添えて頂きます。

===レシピ　納豆とオクラと搾菜の炒め物===
材料
味付け搾菜50g・オクラ10本・納豆１パック・サラダ油大匙２・酒大匙１・醤油大匙1/2・胡椒少々・七味唐辛子
作り方
1.搾菜はみじん切りにします。
2.オクラのへたをとって、1ｃｍ幅に刻みます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、オクラと高菜を炒めて、そこに酒大匙１・醤油大匙1/2・胡椒少々を振り入れます。更に納豆１パックを加えてさっと混ぜあわせます。好みで七味唐辛子を振りかけます。

レシピ 豆苗と油揚げの和風スパゲッティ
材料
スパゲッティ200g・胡麻油大匙1・油揚げ1枚・長ねぎ1本・人参1/2本・豆苗1/2パック
・醤油大匙1・酒大匙1・砂糖小匙1・七味唐辛子適宜
作り方
1.フライパンに胡麻油を熱して、千切りにした油揚げ、長ねぎ、人参を中火でよく炒めます。
2.そこに醤油大匙1・酒大匙1・砂糖小匙1を加えて、混ぜあわせます。
3.火を止めて、茹でたスパゲッティと豆苗を入れて、さっと混ぜあわせたら器に盛り付け、七味唐辛子を振りかけます。