カテゴリー: 野菜料理レシピ

レシピ カシューナッツと目玉焼の混ぜご飯
材料
ご飯飯碗に８杯・カシューナッツ10粒・大葉6枚・卵４個・サラダ油適宜・塩小匙２・醤油大匙２・胡椒適量
作り方
1.熱したフライパンでカシューナッツを香ばしく炒めてから細かく砕き、大葉を細かく刻みます。
2.サラダ油をフライパンに熱して、そこに卵を割り入れて、半熟の目玉焼きを作ります。
3.ボウルにあったかいご飯を入れて、大葉、カシューナッツ、塩小匙２、醤油大匙２、胡椒適量をよく混ぜ合わせ、最後に目玉焼きを加えざっくり混ぜ合わせ器に盛り付けます。

レシピ　ごぼうの白あえマヨネーズ風味
材料
ごぼう１本・豆腐1/4丁・マヨネーズ大匙3・炒り白ごま大匙1・塩少々
作り方
1.ごぼうの皮をこそぎ落してから乱切りにし、2～3分酢水に放った後で熱湯で2～3分茹で、ざるにあけて冷まします。
2.豆腐をたっぷりの湯で軽くゆで、かわいたふきんにとって水気を絞ってからすり鉢に入れ、そこに炒った白ごまを加えてからすりこぎですり潰します。
3.そこにごぼうとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩を加えて調味したら器に盛り付けます。

レシピ 青梗菜と椎茸の甘酢炒め
材料
青梗菜２株・人参1/3本・生椎茸1パック・厚揚げ1枚・鷹の爪1本・醤油大匙3・砂糖大匙2・酢大匙3・胡麻油大匙2
作り方
1.青梗菜を１枚ずつに切り分けてから洗い、１枚ずつそれぞれ根元の白い部分に縦に切れ込みを入れます。
2.人参は銀杏切りに椎茸は軸を切り取り四等分に切ります。
3.厚揚げをざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから3cm角位に切り分けます。
4.フライパンに胡麻油大匙2を熱し、小口切りにした鷹の爪を入れて炒め、そこに人参と椎茸を入れて炒め、柔らかくなったところで青梗菜と厚揚げを入れて更に炒め、醤油大匙3・砂糖大匙2・酢大匙3をあわせたものを加え良く混ぜあわせて調味して、器に盛り付けます。