カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 68 たまねぎの揚げたの==
材料
玉ねぎ２個・小麦粉、とき卵、パン粉各適量・パセリのみじん切り、粉チーズ各少々・レモンの輪切り1/2個分・塩・こしょう・揚げ油
作り方
1.玉ねぎは横に１cm厚くらいの輪切りにして、バラバラにします。
2.パン粉とパセリのみじん切り、パン粉とチーズをそれぞれ混ぜ合わせ、2種類のパン粉を用意します。
3.１の半量の玉ねぎには、小麦粉、とき卵、パン粉の順に付けます。
4.残りの半量の玉ねぎには、小麦粉、とき卵、チーズ入りパン粉の順に付けます。
5.３と４を中温の油でカラッと揚げて、油を切って、熱いうちに軽く塩こしょうを振り、レモンと一緒に盛ります。

==レシピ 189 トマトのドッカスパ==
材料
トマト3〜4個・にんにく2片・赤唐辛子6〜8本・オリーブオイル大匙2〜3・塩小匙1・コショウ適量・スパゲティ4人分・粉チーズ
作り方
1.赤唐辛子は2つにちぎりたねをとる。にんにくは薄切りにする。
2.トマトは皮つきのまま、１cm角に刻む。
3.スパゲッティは、表示通りのたっぷりのお湯で茹でる。
4.茹でたスパゲッティの入るような鍋にオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて、中火にかける。チリチリしてきたら、弱火にして、スパゲティを茹でている間、じっくり熱を通す。
＊このときにトマトを一緒に炒めてもＯＫ！
5.にんにくが、きつね色に香りたつまで炒めてから塩を加え、そこに茹でて水気を切ったスパゲッティを入れて、全体にパッと和えて火を止める。
6.5を皿に盛って、その上にトマトをドッカとのせ、コショウと、オリーブオイル大匙1〜2杯（材料分量以外）を全体にかける。
7.好みによっては粉チーズもGGGood！