カテゴリー: 野菜料理レシピ

==no.84みぞれ鍋の揚げ餅入り==
材料
大根400g・餅8個・揚げ油・せり適宜・長葱10cm・煮汁として、だし汁カップ3・醤油大匙1と1/3・塩小匙4/5・砂糖とみりんと酒各大匙1
作り方
1.餅は食べやすいように2〜4つに切り、160度に熱したきれいな油に入れ、ぷーっとふくらむまで揚げます。
2.大根はすりおろし、ざるなどに入れて、軽く水気を切ります。
3.鍋にだし汁を入れて暖め、調味料を加えて煮汁を作り、煮立ったところに揚げた餅を入れます。
4.再び煮たったら、大根おろしを加えてひと煮たちさせて、器に盛り、あとの煮汁に、ざく切りにしたせりを入れ、さっと煮て盛ります。
5.葱の小口切り、ゆずの皮、わさびなど、好みのものを薬味にして頂きます。
＊＊　暖まりますよ　＊＊

==no.209ほうれん草のミルクリゾット==
材料
ほうれん草1/2束・玉葱1/2個・バター大匙1と1/2・ガーリックパウダー小匙1/2・冷御飯カップ1と1/2・生クリームカップ3/4(牛乳でも良い)・マッシュルームのスライス缶詰(約70g)・溶けるチーズ60g・塩とコショウ各少々。
作り方
1.ほうれん草を塩を加えた熱湯で軽くゆでて、水にさらし、水気を絞って2cm程の長さに切る。玉葱の皮をむいて、みじん切りにする。
2.鍋にバターを溶かして1の玉葱を炒めてガーリックパウダーを振りかける。そこに冷御飯とほうれん草を入れて軽く炒めて、生クリームとマッシュルームを加えて少し煮る。
3.2に溶けるチーズを加えて混ぜて溶かし、塩とコショウで調味する。器に盛り付ける。