==メキシコ風イタ飯==
材料
御飯ちゃわんに3杯・玉葱1/2個・赤ピーマン1個・ししとうがらし3〜4本・にんにく1片・缶詰か冷凍のコーンをカップに1/2・サラダ油大匙2
調味料(塩小匙1/3・こしょう少々・ウスターソース大さじ2・カイエンペッパー又はタバスコ適宜）
作り方
1.玉葱とにんにくをみじんに切って、赤ピーマンとししとうがらしを1cm角に切ります。
2.フライパンにサラダ油を熱してからにんにく・玉葱・赤ピーマン・ししとうがらしの順で炒め、そこに御飯を加えほぐしながら炒める。
3.炒めたらそこに調味料を加えて混ぜたら器に盛ります。
==香味つゆそうめん==
==香味つゆそうめん==
材料
卵2個・クレソン1束・にんにく2片・赤唐辛子1本・麺つゆ200cc・そうめん300g・サラダ油
作り方
1.卵2個は、かために茹でてから殼をむいて、みじん切りにする。
2.クレソン1束は小口切りにする。
3.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、にんにく2片のみじん切りと赤唐辛子1本の小口切りを入れて、香りよく炒めて火を止めさましたらボールにうつし、そこに麺つゆ200ccを入れて冷蔵庫で冷やします。
4.そうめん300gを茹でて器に盛って、1を上にのせて、その上に2をちらして、上から3をかけます。