カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 287 アスパラガスと卵のオーブン焼==
材料
グリーンアスパラガス８本・ホワイトアスパラガスの缶詰１缶（５〜６本）・モッツアレラチーズ１５０ｇ・パルメザンチーズ大匙５・卵４個・塩少々・胡椒少々・オリーブ油少々
作り方
1.グリーンアスパラガスのはかまを取り、塩少々を入れた鍋で堅めにゆでます。
2.耐熱皿にオリーブ油を塗り、二種類のアスパラガスを並べて、モッツアレラチーズとパルメザンチーズを散らして220℃のオーブンで１０分程焼きます。
3.２の皿を取り出し、卵を割り入れて再び220℃のオーブンに入れ、卵が半熟になるまで焼きます。
4.卵に塩を少々とオリーブ油と胡椒少々をかけて出来上がり。

==レシピ 28 炒め豆腐==
材料
木綿豆腐1丁・生椎茸3枚・人参1/3本・ショウガ1片・長葱1/2本・卵1個・絹さや少々・酒大匙1・みりん大匙1・醤油小匙1・塩小匙1/2・サラダ油小匙2
作り方
1.木綿豆腐を水切りし、生椎茸と人参を細切りにします。
2.サラダ油をフライパンに熱して、ショウガ1片と長葱を千切りにしたものを炒め、豆腐を加えて炒め煮します。
3.そこに生椎茸と人参を加え、酒大匙1・みりん大匙1・塩小匙1/2を加えてさらに炒め煮して、醤油小匙1で調味した溶き卵でとじます。器に盛り、最後にゆでた絹さやを上にのせます。