カテゴリー: 野菜料理レシピ

==揚げトロサラダ==
材料
山和芋250g・人參5cm・セロリー1本・大根5cm・きゅうり1本・卵1/2個・和風ドレッシング
作り方
1.人參・セロリー・大根・きゅうりは歯ざわりよくなる様に約5cmの長さの千切りにして、すぐに氷水にさらします。
2.山和芋はすりおろして、卵とよく混ぜ合わせ、スプーンで一口大にすくって、中温の揚油できつね色になるまで揚げます。油切りはしっかりとします。
3.１の野菜の上に２の山芋をのせて和風ドレッシングを添えます。
※揚たての熱々にドレッシングをかけていただくのが一番ですよ。いそいで、いそいで。

==レシピ253 韓国風豆腐の辛味噌焼き==
材料
木綿豆腐2丁・韮1/2わ・人参1/4本・もやし1袋・サラダ油大匙2・A(醤油大匙2・コチジャン大匙1・おろし大蒜大匙1・生姜の絞り汁小匙2・胡椒少々・すり胡麻大匙1・葱のみじん切り10CM分・胡麻油小匙2)
作り方
1.豆腐２丁それぞれを1/2に切り、それを更に厚みを半分に切ったら、よく水切りします。
2.Aの材料をボウルに混ぜあわせて、そこに豆腐を漬けて、そのまま30分程置きます。
3.韮を5cm程の長さに切り、人参は細切りにして、もやしは根を摘みとって、それぞれ茹でます。
4.フライパンにサラダ油大匙2を熱して、Aの汁に漬けておいた豆腐を入れて、両面をこんがりと焼き、器に盛り付けます。Aの漬け汁の残りをフライパンに入れて軽く煮詰め、器に盛った豆腐の上に3の茹でた野菜をのせた上からかけます。