カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 190 ひじきとごぼうの炊き込み御飯==
材料
米カップ2・乾燥芽ひじきカップ1/4・塩小匙1・酒大匙2・ごぼう１本・人参1/2本・油揚1枚・蒟蒻1/2枚・紅生姜少々・白胡麻少々
作り方
1.ひじきを水に漬けて戻しておきます。米は洗った後で、いつもの水加減で用意しておきます。ごぼうはささがきにして水に放ち、ざるにあげます。人参は薄切りの短冊切りにして、油揚げはざるにのせて、さっと湯をかけて洗った後で細切りにして、蒟蒻は細切りにし軽く茹で灰汁を抜いておきます。
2.ひじきの水を絞って、酒・塩を振りかけてよく混ぜあわせます。
3.米にひじき、ごぼう、人参、油揚げ、蒟蒻を加え、普通に炊きあげます。炊き上がったところで具をざくざく混ぜあわせ、器に盛り紅生姜少々と胡麻少々を振りかけていただきます。

==レシピ 148 完熟トマトの簡単スパゲッティ==
材料
スパゲッティ200g・完熟トマト２個（なければトマトの水煮缶１缶）・オリーブ油大匙3・塩少々・胡椒少々・大蒜1片・大葉5枚
作り方
1.トマトを湯むきしてざく切りにして（水煮缶の場合は缶から出してそのままざく切りにします）、大蒜をみじん切りにして一緒にボウルに入れます。
2.ボウルにオリーブ油を加えて、塩・胡椒で調味しながら掻きまぜます。
3.スパゲッティを茹でて湯を切り、2のボウルに入れて混ぜあわせます。
4.皿に盛り付け、上に千切りにした大葉をたっぷりのせます。
茹でたスパゲッティを水で洗って冷やしてから混ぜ合わせても美味しいです。