==レシピ 139 ガスパチョスパゲティ==
材料
トマトジュースカップ３・オリーブ油大匙２・白ワインビネガー大匙１・タバスコ小匙１・すりおろし大蒜小匙１・きゅうり１／２本・セロリ１／３本・赤ピーマン１個・スパゲティ４人分
作り方
1.冷やしたトマトジュース・オリーブ油・白ワインビネガー・タバスコ・すりおろし大蒜をボールに入れてよく混ぜ、冷やしておく。
2.きゅうり・セロリー・赤ピーマンをそれぞれ１ｃｍ角に切る。
3.ゆでたスパゲティに１のソースをかけ、上から２を散らす。
==セロリ==
==セロリ==
セロリはヨーロッパが原産の「セリ」の仲間。「オランダみつば」とも言われます。
古代エジプト・ローマ・ギリシャなどで整腸剤や強精剤など、薬用として用いられていました。カロチンとビタミンCが含まれています。独特の香りの成分は、セダノリッドとセネリンで、精神安定、食欲増進、頭痛に効果 があるようです。
また、食物繊維も豊富で、整腸作用やコレステロールの低下の効果もあります。
葉は、入浴剤にすると湯冷めしにくいということです。
香りが強く、葉が青々として張りのあって、茎が白くて太く、丸みがあるものがいいでしょう。旬は秋から冬です。