==茶香炉===
今回は直接お料理には関係ないのですが、今流行りの「茶香炉」を御紹介します。
ここ何年か人々が「やすらぎ」を求めているためか、お香・アロマオイルなどがもてはやされています。これからだんだんと暖かくもなり、雨も増えて鬱陶しい季節がやってきます。そんなときには「香り」を効果的に使って、気分を変えてがんばりましょう。お茶の香炉ってどんなもんでしょうね。興味が湧きます。
##性能解説###
材質・・・主に陶器
サイズ・・拳一つ位のサイズ<<変？
用途・・・お茶っぱを煎じて香りを出します。
価格・・・500円〜4000円くらい
==急須===
==急須===
新茶のシーズンになりましたね。甘くておいしい新茶ですから、お急須にも凝りたいものではありませんか。
やはり急須といえば常滑焼でしょう。デザイン・機能の面では、ぬきんでています。種類もとっても多いです。
でもやはりおいしいお茶をいただく際の、一番の決め手はおいしい水と湯加減と蒸らしです。これさえバッチリ押さえれば、どんな急須でもおいしいお茶をだせますよ。熱いお湯を冷ますには、まずお湯のみにお湯を移してからそのお湯を次にお急須に入れたらいいですよ。１回移すごとに10度位温度が下がります。
玉露 ５０度から６０度くらいで２分〜３分の蒸らし。
煎茶 ７０度から８０度くらいで1〜2分の蒸らし。
番茶 ９０度から１００度くらいで３０秒〜１分の蒸らし。
##性能解説###
材質・・・陶器・磁器・鉄やアルミなどの金属・ガラスなど
サイズ・・・いろいろ
用途・・・緑茶・紅茶・ウーロン茶などに
価格・・・５８０円位から
==包丁===
==包丁===
♪包丁い〜ぽん、さらしにま〜い〜て〜♪と歌われてもいるように、料理人にとって、欠くことのできないもの、切ってもきれないもの(うーーむ切れなくてはこまるが、、)といえるのが包丁ですね。
皆さんも必ず一つは持っているでしょう。今回は、その「包丁」です。昔より軟鉄と鋼を組み合わせて作られておりますが、やはり最近ではさびないステンレス製のものが殆ど主流でしょう。新参者にはニューセラミックやチタンやモリブデン鋼などもでております。古い話ですが、石器時代には黒曜石もありました。
##性能解説###
材質・・・鉄・ステンレス鋼・ニューセラミック・ステンレスモリブデンバナジウム鋼など。
サイズ・・・１２?〜３０?くらい
用途・・・食材を切る・潰す・(威嚇する<<コワッ)
価格・・・３０００円くらいから