カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 83 ナッツライスのレタス巻==
材料
米カップ2・レーズン50g・胡桃50g・カレー粉大匙１・顆粒昆布だし大匙１・こしょう少々・ナツメグ少々・松の実20g・サニーレタス1束・サラダ油大匙1・水カップ2と1/2
作り方
1.米を洗ってざるにあけておき、レーズンはぬるま湯に3分程浸してから水気を切っておきます。胡桃は荒くみじん切りにします。
2.鍋にサラダ油を熱し、米をゆっくり炒めカレー粉を加えて混ぜあわせます。そこに水を加えて顆粒昆布だし大匙１を砕いて加えて、ナツメグとこしょうを加えて混ぜて水分が程良くなくなるまでそのまま炊きあげます。
3.炊き上がったところで、レーズンと胡桃と松の実加えて混ぜ、ひと蒸らししてから器に盛り付けます。
4.サニーレタスを洗って一枚ずつにはがしたもので、３の御飯を包みいただきます。

==レシピ53　ターツァイと湯葉の炒めもの==
材料
ターツァイ２株・生湯葉１００ｇ（乾燥湯葉をもどしたものでも可）・赤ピーマン少々・ショウガ少々・サラダ油大匙２・こんぶだし汁カップ1/4・ごま油小匙１
作り方
1.ターツァイは水洗いした後で、５ｃｍの長さに切ります。
2.生湯葉を食べやすい大きさに切ります。
3.赤ピーマンを薄切りにして、ショウガをみじん切りにします。
4.フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにしたショウガを炒めます。次にターツァイ、赤ピーマン、湯葉の順で加えて炒めあわせます。
5.４にこんぶだし汁を加え、塩こしょうで軽く調味して、しんなりしてきたらごま油をいれて軽く混ぜて、火を止めて器に盛りつけます。

==レシピ 307 豆腐マカロニグラタン==
材料
シェルマカロニ120g・焼き豆腐1/2丁・万能葱2本・卵2個・粉山椒少々・塩少々・オリーブ油大匙2・薄口醤油小匙1・みりん小匙1
作り方
1.豆腐を水切りして1cm角に切ります。万能葱は斜め切りにします。
2.フライパンにオリーブ油大匙2を熱し、茹で上がったマカロニ、焼き豆腐と万能葱を入れて炒め、薄口醤油とみ
りんを加えて塩少々で味を整えます。
3.それを耐熱容器に入れて平らにならし、上に卵2個を落して、180度に熱したオーブンに入れ、卵が半熟になる
まで約5分程焼きます。
4.オーブンから取り出して粉山椒を振りかけて、卵を潰して混ぜていただきます。