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2008年03月30日
レシピ 102 チンゲン菜のとろけるチーズ炒め
レシピ 102 チンゲン菜のとろけるチーズ炒め
材料
チンゲン菜二株・ピザ用チーズ150g・顆粒状昆布だし少々・塩・胡椒・サラダ油大匙２・酒大匙３
作り方
1.チンゲン菜の根元から切り分けて、葉と茎に切り分けておきます。
2.中華鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の茎を強火で手早く炒め、弱火にして酒大匙３と顆粒状昆布だしを入れて蒸し煮にします。
3.鍋に葉の部分を加えて手早く炒め、塩胡椒で味を整えて、ピザ用チーズを加えて更に炒めあわせます。
投稿者 motohiro : 16:27 | トラックバック
2008年03月28日
レシピ アスパラガスの磯の香揚げ
レシピ アスパラガスの磯の香揚げ
材料
アスパラガス10本・海苔1枚・大根おろし・卵1個・冷水カップ1/2・小麦粉カップ1・塩小匙1）
作り方
1.アスパラガスは、根元を0.5cm位を切り取って洗い、塩小匙1を加えた熱湯でさっとゆで、充分に水切りをして長さを2等分に切ります。
2.卵をボ−ルに割り、冷水でのばしたら、小麦粉と塩を加えて混ぜ合わせて衣を作ります。
3.海苔は３ｃｍ幅位に切って、それでアスパラガスを2本ずつまとめて巻き、海苔を巻いた下半分だけに２の衣を付けて、中温の油でさっと揚げます。
4.器に盛り、大根おろしにしょう油をかけたものを添えます。
投稿者 motohiro : 15:35 | トラックバック
2008年03月24日
インフルエンザ予防風邪予防には緑茶を
先日緑茶カテキンのインフルエンザ・風邪予防効果について耳にしました。緑茶の茶カテキンは、お茶の葉が太陽光線に晒されることで増える成分ということで、お日様の光をたっぷり浴びて育った煎茶用の葉っぱに茶カテキンがとても多く含まれているそうです。なんと茶カテキンには風邪ウイルスの増殖を強力に抑える作用があるそうなんです。そんな茶カテキンを効率的に抽出するのは次の様にすればいいそうです。
1.沸騰するほどに高温のお湯を沸かす。
2.急須やポットにお茶っぱを入れて、その熱湯を注ぐ。
3.３分間待ってお湯呑みに注ぐ。
こうすることで茶カテキンが充分抽出されるということですよ。又、血液中のカテキン濃度はお茶を飲んでから約二時間で最高に達っするということですので、家でも職場でも、そうしていれた濃いお茶を、皆で朝昼夕方に飲んでみませんか。そうすることで一日の活動時間のほとんどの時間、体内には常に茶カテキンの効果が発揮されていることになり、風邪ウイルスから私達を守ってくれると思います。
お茶葉の減るのも早くなりますが、風邪をひくよりもずっと安上がりですから。皆さんも是非熱々のお茶を朝昼晩と欠かさずに！
投稿者 motohiro : 15:11
レシピ エリンギと長芋の山葵和え
レシピ エリンギと長芋の山葵和え
材料
エリンギ2本・長芋100g・山葵適量・醤油適量・焼き海苔1枚
作り方
1.エリンギは石づきを切り取り、縦に薄切りにして香ばしく焼き、山葵醤油少々をからめます。
2.長芋の皮をむき、拍子切りにしたものをエリンギに混ぜて、山葵醤油を少々加えて和え、そこにほぐした海苔を振りかけます。
投稿者 motohiro : 15:05 | トラックバック
2008年03月23日
レシピ81 きんぴられんこん
レシピ81 きんぴられんこん
材料
れんこん150g・赤唐辛子1本・サラダ油大匙1と1/2・昆布だし汁大匙２・酒大匙１・みりん大匙１・醤油大匙１と1/2・酢少々
作り方
1.れんこんは皮をむき、薄く輪切りにして、10分程薄い酢水に漬けてからざるにあげておきます。
2.赤唐辛子の種を取ってから、小口切りにします。
3.鍋にサラダ油を熱し、れんこんと赤唐辛子を入れて中火で手早く炒めます。
4.だし汁・酒・みりん・醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮して、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 16:35 | トラックバック
2008年03月18日
レシピ12 豆腐のサワークリーム煮
レシピ12 豆腐のサワークリーム煮
材料
木綿豆腐1丁・玉葱1/2個・人参1/4本・しめじ1パック・アスパラガス3本・バター大匙3・
大蒜1片・サワークリームカップ1・塩小匙1/2・醤油大匙2・白ワイン大匙2・水カップ1/4
作り方
1.豆腐を布巾で包んでからまな板などでしばらく重石をしてよく水気を切り、八等分に切り分けます。
2.玉葱は薄切りにして、人参は短冊に切り、しめじは石突きを取ってから、食べ易い大
きさに分けます。アスパラガスは5cm位の長さに切ってからさっと茹で上げます。
3.フライパンにバターを溶かし、刻んだ大蒜を香りよく炒め、玉葱・人参・しめじ・
アスパラガスを加えて更に炒め、水を加えて柔らかく煮ます。
4.そこに塩と豆腐を加えて、更にサワークリーム・醤油・白ワインを加えて中火で5分
くらい煮込み、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 14:33 | トラックバック
2008年03月16日
レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ
レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ
材料
スパゲッティ150g・玉葱1/2個・エリンギ１パック・ホワイトソースカップ1・バター大匙2・粉チーズ適宜・塩適宜・黒胡椒適宜
作り方
1.玉葱は薄切りにして、エリンギも薄切りにします。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱・エリンギを加えてよく炒め、更にホワイトソースを加え混ぜあわせます。
3.そこに粉チーズを加え、塩と黒胡椒で味を整えて火を止めてから茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせ、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 17:09 | トラックバック
2008年03月15日
レシピ しめじと韮のあじわい雑炊
レシピ しめじと韮のあじわい雑炊
御飯３杯・しめじ１パック・油揚げ2枚・韮1束・長葱２本・だし汁カップ6・酒大匙1と1/2・醤油1と1/2・塩少々
作り方
1.しめじは石づきを落してを小分けにします。油揚げはざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから細切りにします。韮は3cmの長さに切ります。
2.土鍋にだし汁を煮立ててしめじを入れて2〜3分程煮込み、油揚げを加えて、酒・醤油・塩を加えて味を整えます。
3.そこに韮と御飯を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り付け長葱の千切りを上にたっぷり盛り付けます。
投稿者 motohiro : 18:41 | トラックバック
2008年03月11日
レシピ じゃがいもと人参のトマトスープ
レシピ じゃがいもと人参のトマトスープ
材料
じゃがいも6個・人參1本・玉葱2個・ピーマン3個・トマトジュース500cc・水カップ4・こんぶだし適量・サラダ油大匙1・砂糖・塩・タバスコ各少々・刻みパセリ少々
作り方
1.じゃがいもは皮をむいたら、1cm位の厚さに切り、水にさらして水気を切ります。人參も1cm位の厚さに切り、玉葱は櫛型に切り、ピーマンは種を除いてから食べやすい大きさに切ります。
2.熱した鍋にサラダ油をしき、じゃがいも・人参・ピーマン・玉葱を強火で炒めて、水カップ4とこんぶだしを入れて、火を弱めてアクを取りながらしばらく煮ます。
3.そこにトマトジュースを加えて、砂糖・塩・タバスコで軽く味を整えて、ふきこぼれないように中火で20分位煮込みます。器に盛り付けたら上から刻みパセリを振りかけます。
投稿者 motohiro : 18:00 | トラックバック
レシピ 貝割菜と油あげの和えもの
レシピ 貝割菜と油あげの和えもの
材料
油あげ二枚・貝割菜2パック・ぽん酢大匙1・醤油大匙2・七味唐辛子適量
作り方
1.油あげをざるにのせて、熱湯をかけて油抜きをして、水気を絞ってから熱したフライパンで両面をこんがり焼き、短冊切りにします。
2貝割菜は根元を切り落し、洗って水気を充分切ります。
3.貝割菜と油あげをぽん酢と醤油で和えて、器に盛り付け七味唐辛子を振りかけます。
投稿者 motohiro : 11:25 | トラックバック
2008年03月08日
三島大社陶器市
今年も始まりました「陶器市」です。お花見がてらに寄って見たら楽しいですね。
本日より23日まで開催されるようです。
陶器市のお帰りには当店「陶器のすぎうら」にも寄っていらして下さいね。
投稿者 motohiro : 11:43
2008年03月07日
レシピ 小松菜と卵の中華風炒め
レシピ 小松菜と卵の中華風炒め
材料
小松菜1束・卵1個・春雨10g・長ねぎ5cm・生姜一片・サラダ油小匙2.・塩小匙1/2
A（醤油小匙2・酒大匙2・塩少々）
作り方
1.小松菜を固ゆでして、水で冷やして水を絞り、5cmに切ります。
2.フライパンにサラダ油小匙2を熱し、溶き卵に塩小匙１/2を加え、炒り卵を作ります。
3.春雨を水で戻して10cm程の長さに切ります。
4.フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜のみじん切りを香りよく炒め、そこに小松菜、春雨を加え、Aで調味して炒り卵を加え混ぜあわせ、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 12:23 | トラックバック
2008年03月02日
レシピ 水菜とキムチのマヨネーズ和え
レシピ 水菜とキムチのマヨネーズ和え
材料
水菜一杷・白菜キムチ50g・マヨネーズ大匙4・煎り胡麻少々
作り方
1.水菜を洗って、10cm位に切り分けて、よく水を切っておきます。
2.白菜キムチをボウルに入れて、マヨネーズを加えよく混ぜあわせます。
3.水菜をボウルに加えてよく混ぜあわせてから30分程冷蔵庫に入れて冷やしてから器に移し入れ、煎り胡麻を上から降りかけます。
投稿者 motohiro : 12:08 | トラックバック
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