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2006年07月31日
==レシピ 69 さやえんどうと椎茸の卵とじ==
==レシピ 69 さやえんどうと椎茸の卵とじ==
材料
さやえんどう200ｇ・生椎茸2枚・昆布だし汁カップ1/2・砂糖大匙1・塩少々・醤油大匙1・卵2個
作り方
1.さやえんどうの筋を取って塩少々を加えた熱湯で2分程さっと茹でたら素早く水で冷やして水気を切ります。
2.椎茸の石づきを取って、薄切りにします。
3.鍋にだし汁と椎茸を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして砂糖・塩少々・醤油を加えて味を調え3分程煮込み、茹でたさやえんどうを加えます。
4.溶いた卵を鍋に均一に流しいれて蓋をして、卵が半熟になるまで弱火で1分位蒸らしてから、火を止めて器に盛付けます。
投稿者 motohiro : 2006年07月31日 19:27
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