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2006年07月31日

==レシピ 69 さやえんどうと椎茸の卵とじ==

==レシピ 69 さやえんどうと椎茸の卵とじ==

材料

さやえんどう200g・生椎茸2枚・昆布だし汁カップ1/2・砂糖大匙1・塩少々・醤油大匙1・卵2個

作り方

1.さやえんどうの筋を取って塩少々を加えた熱湯で2分程さっと茹でたら素早く水で冷やして水気を切ります。

2.椎茸の石づきを取って、薄切りにします。

3.鍋にだし汁と椎茸を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして砂糖・塩少々・醤油を加えて味を調え3分程煮込み、茹でたさやえんどうを加えます。

4.溶いた卵を鍋に均一に流しいれて蓋をして、卵が半熟になるまで弱火で1分位蒸らしてから、火を止めて器に盛付けます。

投稿者 motohiro : 2006年07月31日 19:27

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