陶器のすぎうら

レシピ 白菜と厚揚げの味噌炒め
材料 厚揚げ２枚・白菜3枚・赤味噌（なければ合せ味噌）大匙２・酒大匙２・昆布だし大匙２・砂糖
小匙１・胡麻油少々
作り方 1.厚揚げ２枚に熱湯をかけて余分な油を落としてから、一口大に切ります。
2.鍋にサラダ油大匙１を熱して、厚揚げと赤味噌・酒・昆布だし各大匙２・砂糖小匙１を加えて炒め、皿に盛ります。
3.白菜3枚をよく洗い3cm巾に切ったものを胡麻油を熱したフライパンで強火で手早く炒め、塩・胡椒で味を整えて、皿に盛った厚揚げのまわりに盛り付けます。

レシピ 舞茸御飯
材料
米カップ3・舞茸2袋・青じそ8枚・生姜汁少々・サラダ油大さじ1・酒大さじ1と1/2・醤油大さじ3・煎り胡麻少々
作り方
１.米は洗い、普通に炊きます。
2.舞茸は石づきを落とし食べやすい大きさに分けて、青じそはせん切りにします。
3.サラダ油を熱して、舞茸をさっと炒め、酒大さじ1と1/2・醤油大さじ3を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にし、青じそと生姜汁をまぶします。
　　　　　　　　
4.炊きたての御飯に、3を手早く混ぜて器に盛り付けて、上から煎り胡麻少々を振りかけます。