カテゴリー: 野菜料理レシピ

==レシピ 87 高野豆腐のカラット揚げ==
材料
高野豆腐3個・サラダ菜3枚・醤油大匙2・大蒜1片・顆粒状昆布だしの素小匙1・酒大匙2・片栗粉少々
作り方
1.高野豆腐を温ま湯に漬けて戻して、押さえて水気を絞り、1.5cm角程のさいの目切りにします。
2.大蒜をすりおろし、醤油・だしの素・酒と一緒にボウルに入れ混ぜあわせ、高野豆腐を加え汁をよく吸い込ませます。
3.高野豆腐を取り出して片栗粉をまぶして、170度に熱したサラダ油でからっと揚げます。
4.揚げた高野豆腐をサラダ菜をしいた皿に盛り付け熱いうちにいただきます。

==レシピ 184 じゃがいものホワイトソース焼き==
材料
じゃがいも3個・溶けるチーズ50g・ホワイトソース１缶・サラダ油大匙１・バター大匙１
作り方
1.じゃがいもは茹でて皮をむき、輪切りにしておきます。新じゃがの場合は、皮が柔らかいので、皮をむかなくても良いでしょう。
2.輪切りにしたじゃがいもにホワイトソースとチーズをざっくり混ぜます。
3.サラダ油とバターフライパンに熱して２を入れて、片面に焼き色がついたところで裏返して焼き色を付けます。

==レシピ 145 マッシュルームと卵のカレーオーブン焼き==
材料
マッシュルーム20個・卵4個・水カップ3・カレールー80g・生クリームカップ1・バター少々・粉チーズ適宜・パセリのみじん切り少々
作り方
1.卵を半熟に茹でて、からをむいて縦に半分に切ります。
2.マッシュルームの石づきをとって、縦に半分に切ります。
3.鍋に水カップ3を熱し、カレールーとインスタントコーヒー小匙1を入れて溶かし、生クリームを加えてひと混ぜして火を止めます。
4.耐熱皿にバターを薄く塗って、マッシュルームと茹で卵を並べます。上からカレーソースをかけて粉チーズを振りかけて、オーブンで焦げ目が付くまで焼きます。