==レシピ おたま菜のくるみ和え==
材料
おたま菜1束・むきくるみ20g・くるみの薄切り少々・砂糖大匙１・醤油大匙１・塩少々
作り方
1.鍋に湯を沸かして塩少々を加え、おたま菜を入れてさっと茹で、水に放ち冷してから水気を絞って5cm位の長さに切ります。
2.くるみをすり鉢ですり潰し、そこに砂糖と醤油を加えてよくすり混ぜます。
3.そこにおたま菜とくるみの薄切りを加えて混ぜあわせてから器に盛り付けます。
==レシピ ルッコラとキノコのサラダ==
==レシピ ルッコラとキノコのサラダ==
材料
ルッコラ１束・レタス3枚・しめじ1パック・マッシュルーム3個・エリンギ2本・オリーブ油大匙3・フレンチドレッシング適宜
作り方
1.ルッコラは水洗いして半分に切り、ざるにあげて水気を切っておきます。レタスはしばらく水に漬けてから洗って、1cm巾に切り、ざるにあげて水気を切っておきます。
2.しめじを石づきを切ってから１口大に分けて、マッシュルームとエリンギも石づきを切ってから薄切りにします。
3.フライパンにオリーブ油を熱して、そこにしめじ・マッシュルーム・エリンギを加えてしんなりするまで香りよく炒めます。
5.器にルッコラとレタスを混ぜ入れて、上から中心部に炒めたキノコをのせて、フレンチドレッシングを適量かけていただきます。