==レシピ193 春雨と卵の中華風炒め==
材料
ほうれん草1束・卵1個・春雨10g・長ねぎ5cm・生姜一片・サラダ油小匙2.・塩小匙1/2
A（醤油小匙2・酒大匙2・塩少々）
作り方
1.ほうれん草を固ゆでして、水で冷やして水をり、5cmに切る。
2.フライパンにサラダ油小匙2を熱し、溶き卵に塩小匙１/2を加え、炒り卵を作る。
3.春雨を水で戻して10cm程の長さに切る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜のみじん切りを炒め、そこにほうれん草、春雨を加え、Aで調味して炒り卵を加え混ぜあわせます。
==レシピ 179 豆腐のなめこおろし煮==
==レシピ 179 豆腐のなめこおろし煮==
材料
なめこ１袋・絹豆腐一丁・辛み大根（大根）200g・だし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々・三つ葉少々
作り方
1.なめこをざるにあけて、熱湯をかけて湯通しします。
2.絹豆腐は半分に切り、軽く水切りしておきます。
3.大根をおろして軽く絞っておきます。
4.鍋にだし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々を入れて煮立ったところで絹豆腐を並べ入れます。
5.再び煮立ったところで弱火にして、落し蓋をして3分程煮込みます。
6.落し蓋をとって3を豆腐の上にのせて、そのまま２分程煮て火を止めて器に盛り、三つ葉を散らします。
==レシピ 150 オクラ入りカレー==
==レシピ 150 オクラ入りカレー==
材料
オクラ20本・玉葱2個・大蒜1個・生姜１片・人参1本・だし汁カップ１・トマトケチャップ50g・ウスターソース小匙１・蜂蜜小匙２・カレー粉20g・じゃが芋１個・バター100g・レモン汁小匙１・塩小匙3/5
作り方
1.鍋にバター80gを熱して、薄切りにした玉葱を入れて、木べらを使って、焦がさないように薄茶色になるまで、中火で10分以上炒めます。
2.大蒜と生姜と人参を摺りおろし、１の鍋に加えて炒めます。
3.水カップ３・だし汁カップ１・ケチャップ・ウスターソース・蜂蜜・カレー粉を鍋に加えてひと煮立ちさせます。
4.じゃが芋を摺りおろして鍋に加えて、10分程煮込みます。
5.オクラに１本ずつ塩を付けて擦り、表面の産毛を取ったら水洗いして半分に切り、フライパンにバター20gを溶かしたところに入れて炒め、それを鍋に加えて全体を混ぜて、レモン汁と塩で調味し、御飯にかけ盛り付けます。