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2008年05月17日
レシピ 厚揚げの野菜あんかけ
レシピ 厚揚げの野菜あんかけ
材料
厚揚げ1枚・干し椎茸5個・人参1/2本・茹で筍100g・ピーマン3個・白菜200g・大蒜1片・生姜少々・昆布だし汁カップ1と1/2・酒とみりん各大匙2・塩小匙1・醤油少々・水溶き片栗粉大匙2・サラダ油大匙2
作り方
1.厚揚げに熱湯をかけて油抜きしてから6等分に切ります。
2.干し椎茸は水で戻してから半分に切っておきます。
3.人参を薄い花型に、筍を食べやすい大きさに薄切りに、白菜はざく切りにします。
4.ピーマンはヘタと種を取ったら半分に切ります。
5.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、大蒜と生姜を入れて香りよく炒め、2と3を加えてよく炒めて、次に1と4を入れてよく炒めます。
6.そこに昆布だし汁をカップ1と1/2と酒とみりんを各大匙2・塩小匙1・醤油少々を加えて味を整え、水溶き片栗粉大匙2でとろみをつけます。
投稿者 motohiro : 2008年05月17日 15:54
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