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2005年09月30日
いが栗
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==山芋==
==山芋==
伊豆の山々にも秋がやって来たようです。山も次第に色づいてきました。近所のスーパーも、栗やきのこやさつま芋などですっかり秋色に染まっています。秋の山に隠されてるお宝。それは『自然薯』(じねんじょ)です。
枯れた蔓をたどって堀り進み、苦労して手に入れたそれは、味も香りも栽培種のものとは格が違います。
すり鉢できめ細かにすりおろしてねばりを出した『とろろ汁』にはもう言葉はいりません。今晩あたりいかがですか。でもなかなか手にはいらないでしょうね。古代の日本人にも食用として重宝されていた『やまのいも』。生でも消化のいいでんぷんや消化を促進する酵素を豊富に含み、タンパク質も豊富。更に悪玉コレステロールを減らす作用もあります。
天然ものはめったに手にはいらないので、栽培種の長芋ややまと芋がよく使われます。するときには変色を避ける為、金属の卸金は使わない方がいいでしょう。
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==電磁調理器対応土鍋 ==
==電磁調理器対応土鍋 ==
寒くなってきました。当店の店先にも土鍋が十数種類並んでいます。ちょっと前まではカセットボンベの卓上コンロでしたけど、安全第一のそんなご時世、巷では卓上電磁調理器が普及して来ているようです。でも従来型の土鍋は、その電磁調理器には使えないのです。裏に金属プレートが埋め込んである電磁調理器対応土鍋以外は。
この電磁調理器対応土鍋には、二種類あります。直火と電磁調理器の両用と電磁調理器専用のものです。当店では両用タイプのものをおすすめしております。先ずはガスレンジで素早く煮立てて、後で電磁調理器にのせてじっくりいただく方がいいようですので。
##性能解説###
材質・・・耐熱陶器(金属プレート入)
サイズ・・口径24cmから30cm
用途・・・煮込み料理全般用
価格・・・4000円位から
投稿者 motohiro : 18:15 | トラックバック
2005年09月29日
==レシピ253 韓国風豆腐の辛味噌焼き==
==レシピ253 韓国風豆腐の辛味噌焼き==
材料
木綿豆腐2丁・韮1/2わ・人参1/4本・もやし1袋・サラダ油大匙2・A(醤油大匙2・コチジャン大匙1・おろし大蒜大匙1・生姜の絞り汁小匙2・胡椒少々・すり胡麻大匙1・葱のみじん切り10CM分・胡麻油小匙2)
作り方
1.豆腐２丁それぞれを1/2に切り、それを更に厚みを半分に切ったら、よく水切りします。
2.Aの材料をボウルに混ぜあわせて、そこに豆腐を漬けて、そのまま30分程置きます。
3.韮を5cm程の長さに切り、人参は細切りにして、もやしは根を摘みとって、それぞれ茹でます。
4.フライパンにサラダ油大匙2を熱して、Aの汁に漬けておいた豆腐を入れて、両面をこんがりと焼き、器に盛り付けます。Aの漬け汁の残りをフライパンに入れて軽く煮詰め、器に盛った豆腐の上に3の茹でた野菜をのせた上からかけます。
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2005年09月28日
==コチジャン==
==コチジャン==
韓国料理といえば焼肉というイメージからか、私はあまり判りませんが、韓国料理屋さんではお馴染みの調味料なんでしょう。
コチジャンはテンジャンと並んで韓国を代表する調味料です。米・こうじ・食塩・唐がらし・砂糖 を主原料とする味噌の仲間で、韓国料理の基本となる調味料。原材料からしても日本の味噌に近い存在です。ビビンバ・チゲ鍋や冷麺などに幅広く使われています。
こくのある甘辛いその味から、そのまま野菜に付けて食べたりもするようです。そんなことを聞いたら、冷蔵庫にある瓶詰めのコチジャンときゅうりが頭に浮かんだ私です。。アトデタメシテミルカナ。
投稿者 motohiro : 22:13 | トラックバック
==お湯割りキーポ==
==お湯割りキーポ==
すずしくなってきました。みんなの笑顔の為今日も頑張っていただけましたか。
そんなあなたが焼酎好きで、その上お湯割り好きであったなら、いいものありますよ。
##性能解説###
材質・・・有田焼
サイズ・・直経約9cm高さ約9.5cm
用途・・・ニ重構造で保温性が高いので、焼酎のお焼湯割り他、熱いそして、冷たいお飲み物に便利。
価格・・・1000円から
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秋の箱根仙石原
投稿者 motohiro : 14:35 | トラックバック
2005年09月27日
==簡単ミルクリゾット==
==簡単ミルクリゾット==
材料
ほうれん草1/2束・玉葱1/2個・バター大匙1と1/2・ガーリックパウダー小匙1/2・冷ご飯カップ1と1/2・生クリームカップ3/4(牛乳でもOK)・マッシュルームのスライス缶(小)1缶・とろけるチーズ50g・塩こしょう各少々
作り方
1.ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとってさまします。水気を絞り2cm位の長さに切ります。玉葱は皮をむいてみじん切りにします。
2.鍋にバターをとかして１の玉葱をいためてガーリックパウダーを振りかけます。冷ご飯とほうれん草を入れて軽くいためてから、生クリームとマッシュルームを加えて少し煮ます。
3.２にとろけるチーズを加えて混ぜながらとかし、塩こしょうで味を整えて器に盛り付けます。
少しオーブンに入れてこげ目を付けてもおいしくいただけます。
投稿者 motohiro : 19:41 | トラックバック
==牛乳==
==牛乳==
絞りたての牛乳ってどんな味がするんでしょう。やーこさんは小学校時代に一度味わっているそうで、こくがあって大変おいしく、感動したと言っていました。
バターもチーズも生クリームもみんなそうした生牛乳から作られるわけだから、それらのうまさがつまってる絞りたて生牛乳はおいしいに決まってるでしょうね。
投稿者 motohiro : 11:57 | トラックバック
2005年09月26日
==ストロー==
==ストロー==
英語でストロー（straw）は麦わらのこと。現在では人工的なストローが一般的ですが、オリジナルのストローは麦わらだったのでしょう。今でも田舎の喫茶店に行くと出てくるかもしれません。
あとは子供の頃のシャボン玉遊び。昔は石鹸を水に溶かして、その中にグリセリンや砂糖を少し隠し味に加えたり、大きなシャボン玉を作るために、いろいろ工夫したものです。
##性能解説###
材質・・・ポリプロピレン他
サイズ・・20~25cm位
用途・・・主に液体吸引用
価格・・・100本で100円位から
投稿者 motohiro : 18:44 | トラックバック
==レシピ 135 人参蒸しパン==
==レシピ 135 人参蒸しパン==
材料
ホットケーキの素200g・100％人参ジュースカップ2/3・水カップ1/2
作り方
1.ホットケーキの素200gを100％人参ジュースカップ2/3・水カップ1/2と合せる。
2.1を8個のマフィンカップに等分に入れて、耐熱皿の上に4個のせて、ふわりと上からラップをかけて、4分間加熱する。竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上り。残りの4個も同様に仕上げます。
投稿者 motohiro : 13:02 | トラックバック
2005年09月25日
==ジュース==
==ジュース==
野菜でも果物でも、ミキサーやジューサーを使ってジュースにすれば、忙しい朝や夏バテで食欲のない時にも素早く栄養補給ができますね。
栄養面では完熟した野菜や果物をジュースにするために、現物よりも栄養豊富だったりします。
我が家でも、朝のコップ１杯の野菜ジュースと豆乳は、毎日欠かしません。スーパーに行くと、野菜ミックスジュースや人参ジュース、オレンジジュースにザクロジュースと種類はとても豊富で飽きさせません。
投稿者 motohiro : 10:27 | トラックバック
==ガラスの金魚鉢==
==ガラスの金魚鉢==
口のところがひらひらと広がっているガラスの金魚鉢。昔ながらの金魚鉢ですね。
当店の自慢で、金魚鉢から飛び出てなくなるまで、空気ポンプも使わず６年生きていた金魚の『金ちゃん』がいましたが、その長寿の秘訣は、夏場は一週間に一度、冬には三週間に一度程の水替えと、木炭とビー玉を金魚鉢に沈めておくことでした。
##性能解説###
材質・・・ガラス
サイズ・・直径20cm位〜
用途・・・金魚飼育用
価格・・・1500円位〜
投稿者 motohiro : 10:25 | トラックバック
2005年09月24日
==レシピ193 春雨と卵の中華風炒め==
==レシピ193 春雨と卵の中華風炒め==
材料
ほうれん草1束・卵1個・春雨10g・長ねぎ5cm・生姜一片・サラダ油小匙2.・塩小匙1/2
A（醤油小匙2・酒大匙2・塩少々）
作り方
1.ほうれん草を固ゆでして、水で冷やして水をり、5cmに切る。
2.フライパンにサラダ油小匙2を熱し、溶き卵に塩小匙１/2を加え、炒り卵を作る。
3.春雨を水で戻して10cm程の長さに切る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜のみじん切りを炒め、そこにほうれん草、春雨を加え、Aで調味して炒り卵を加え混ぜあわせます。
投稿者 motohiro : 14:37 | トラックバック
2005年09月23日
==春雨==
==春雨==
春雨はなめらかな独特の食感が特徴の乾麺で消化吸収が良く、煮物、スープ、炒め物、和えものなどに幅広く使われます。さつまいも、じゃがいもなどのでんぷんを使用しているものと、中国の緑豆でんぷんを用いた細くて腰が強く、煮崩れしにくい緑豆春雨とがあります。
緑豆春雨の原料の緑豆は、マメ科のブンドウの種子で、もやしの原料としても使われます。たんぱく質や脂肪が豊富で、解熱効果、健胃腸効果、解毒、利尿などの働きがあり、薬膳料理としても使われます。
投稿者 motohiro : 18:56 | トラックバック
2005年09月21日
新米
投稿者 motohiro : 10:56 | トラックバック
2005年09月20日
==レモン絞り==
==レモン絞り==
便利な瓶入りレモン果汁というものがあります。でも絞りたてのレモンの味には勝てません。レモン絞り器と同じ形で大きいものがグレープフルーツ絞りです。
##性能解説###
材質・・・陶器・ガラスなど
サイズ・・直径8cm位〜
用途・・・柑橘類の果汁絞り用
価格・・・300円位〜
投稿者 motohiro : 14:29 | トラックバック
2005年09月19日
==レシピ 179 豆腐のなめこおろし煮==
==レシピ 179 豆腐のなめこおろし煮==
材料
なめこ１袋・絹豆腐一丁・辛み大根（大根）200g・だし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々・三つ葉少々
作り方
1.なめこをざるにあけて、熱湯をかけて湯通しします。
2.絹豆腐は半分に切り、軽く水切りしておきます。
3.大根をおろして軽く絞っておきます。
4.鍋にだし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々を入れて煮立ったところで絹豆腐を並べ入れます。
5.再び煮立ったところで弱火にして、落し蓋をして3分程煮込みます。
6.落し蓋をとって3を豆腐の上にのせて、そのまま２分程煮て火を止めて器に盛り、三つ葉を散らします。
投稿者 motohiro : 12:30 | トラックバック
こんなのでしたか？
名前も違和感ないでしょうけどねぇ。
投稿者 motohiro : 09:46 | トラックバック
2005年09月18日
==辛み大根==
==辛み大根==
隣のお蕎麦屋『社亭』さんのメニューに『社そば』というメニューがあります。お蕎麦の上に天ぷらをのせて、その上に小口切りにした葱と大根おろしとおろし生姜をのせて、上から冷やした蕎麦つゆをかけたものです。なかなか美味しいですよ。
そんな薬味としての大根おろしには、ぴりっと辛い辛み大根がいいものです。暑さで弱った胃腸にも消化を助ける酵素が含まれる大根はぴったり。そんな薬味に使われる大根に辛み大根があります。
辛み大根には人参の様な形のアザキ大根と、丸い蕪菜の様な辛丸大根などがあります。どちらも硬く辛いことから主におろし大根として薬味に使われます。
投稿者 motohiro : 13:53 | トラックバック
2005年09月17日
==レシピ 150 オクラ入りカレー==
==レシピ 150 オクラ入りカレー==
材料
オクラ20本・玉葱2個・大蒜1個・生姜１片・人参1本・だし汁カップ１・トマトケチャップ50g・ウスターソース小匙１・蜂蜜小匙２・カレー粉20g・じゃが芋１個・バター100g・レモン汁小匙１・塩小匙3/5
作り方
1.鍋にバター80gを熱して、薄切りにした玉葱を入れて、木べらを使って、焦がさないように薄茶色になるまで、中火で10分以上炒めます。
2.大蒜と生姜と人参を摺りおろし、１の鍋に加えて炒めます。
3.水カップ３・だし汁カップ１・ケチャップ・ウスターソース・蜂蜜・カレー粉を鍋に加えてひと煮立ちさせます。
4.じゃが芋を摺りおろして鍋に加えて、10分程煮込みます。
5.オクラに１本ずつ塩を付けて擦り、表面の産毛を取ったら水洗いして半分に切り、フライパンにバター20gを溶かしたところに入れて炒め、それを鍋に加えて全体を混ぜて、レモン汁と塩で調味し、御飯にかけ盛り付けます。
投稿者 motohiro : 10:37 | トラックバック
==浮玉==
==浮玉==
夏、海に行ってぷかぷかのんびり仰向に波間を漂うのが大好きです。波に身をまかせて真っ青な空を見ていると、もう最高！でももう十数年そんなことしていま
せんけど…またいつかできるかなあ？
浮玉は水槽や睡蓮鉢にぷかぷか浮かせるものです。カラフルなガラスのもの、涼しげな染付柄の陶器製のもの、大きさもいろいろ。癒し系と言えるようですね。
##性能解説###
材質・・・陶器製・ガラス製など
サイズ・・直径3~5cm
用途・・・ぷかぷか鑑賞用
価格・・・500円位〜
投稿者 motohiro : 10:36 | トラックバック
2005年09月16日
==蜂蜜==
==蜂蜜==
虫が苦手という方は結構多いのでしょうが、甘くて美味しい蜂蜜は、あの小さな虫（蜜蜂）が一生懸命集めてくれないと、決して手に入れることはできません。蜜蜂は、ああして花から花へと蜜を集めて飛び交う途中に、花の授粉の役目を果たしています。どんなに小さな生き物にも自然のサイクルの中の役目があるのですね。素晴らしいですね〜神秘的ですね〜正に神様の秘密ですね。
子供の頃、家で養蜂をしている友達がいました。その子の家に遊びに行くと、裏庭に幾つかの養蜂用の巣箱が置いてあり、怖いながらも遠目に覗いて居たのを思い出しました。
蜂蜜はその味も好きですが、あの透き通った黄金色も魅力的です。子供の頃、我が家の朝はパン食で、トーストにバターと蜂蜜を一緒に塗って食べていましたっけ。懐かしいですね〜。
蜂蜜には花蜜と甘露蜂蜜があります。花蜜は、草花や樹木の花から蜜蜂が集める蜂蜜で、菜の花・れんげ・タンポポやアカシア、柿、栗、蜜柑、野薔薇などから採られるものです。
一方、甘露蜂蜜は、ヨーロッパなどでは「森の蜜」と呼ばれ、木の樹液や植物に寄生するアブラムシなどが出す分泌物を蜜蜂が集めたものです。
蜂蜜の主成分は糖分。その他にカリウム、ナトリウム、各種酵素やアミノ酸、ビタミンＢ、Ｃ、Ｋを含む弱アルカリ性の食品です。更年期障害、低血圧、便秘予防 、免疫力向上、美肌などにも効果があります。
投稿者 motohiro : 14:21 | トラックバック
2005年09月15日
==蚊取器==
==蚊取器==
夏の風物詩蚊取線香。ぐるぐる渦巻を伸ばすとどの位あるのでしょうか。全長は約75cmで燃焼時間は約7時間ということです。
現在市販されている蚊取り線香のほとんどは、化学合成成分を染みこませた木粉末で作られているもので、人工着色料を使って緑に着色されています。しかしまだ天然の除虫菊を使ったものもあるようですよ。
そんな蚊取線香を入れて使う容器が蚊取器です。昔ながらのブタ蚊取器がやはり一番人気です。
##性能解説###
材質・・・陶器製
サイズ・・いろいろ
用途・・・蚊取線香を仕掛ける用途
価格・・・700円位〜
投稿者 motohiro : 18:18 | トラックバック
2005年09月13日
==レシピ 302 カルボナーラ==
==レシピ 302 カルボナーラ==
材料
スパゲッティ200g・生クリームカップ1/2・粉チーズ適宜・卵黄二個
作り方
1.スパゲッティを茹でます。
2.鍋に水カップ1/2を入れて塩少々を加えて、そこに生クリームを加えて少し煮つめます。
3.茹で上がったスパゲッティを2の鍋に加えて、オリーブ油適量を入れて、中火にかけてソースとからめます。
4.火を止めて粉チーズ、卵黄を加えて、更によく混ぜ器に盛り、胡椒を振りかけます。
投稿者 motohiro : 11:46 | トラックバック
2005年09月10日
==卵==
==卵==
遠足のお弁当の定番といえば、おにぎりと茹で卵でしょうか。茹で方は硬茹と半熟、好みの分れるところでしょうが、私は硬茹派です。
それとは変わって目玉焼はと言えば半熟派なんです。半熟の目玉焼を御飯にのせて、箸でちょっと潰した黄身に醤油を垂らしていただくのが大好きです。それから四角い専用のフライパンで焼く厚焼きの卵焼き。
少し甘目に焼いたこれに、マヨネーズをちょっと付けていただくのがまた美味しいんですよ。
一般に卵といえばにわとりの卵ですが、うずらの卵もありますね。こちらは目玉焼ではなくて、ほとんど茹でて使われるようです。
タマゴに多く含まれている必須アミノ酸のメチオニンは、がん予防に大きな働きをすることが注目されており、また、肝臓でアルコールが分解されるときに必要なアミノ酸でもあります。
また卵黄に多く含まれるレシチンは、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあるといわれています。
それから、アルツハイマー病の治療薬として期待されているコリンは、食品の中でも最も含有率が高く、タマゴに含まれるコリンは、とても吸収しやすいということです。
投稿者 motohiro : 17:43 | トラックバック
==計量カップ==
==計量カップ==
お米を計量したり、スープを計量したり、お料理には欠かせない道具の計量カップ。金属製、プラスチック製、耐熱ガラス製などありますけれども、おすすめは耐熱ガラス製のもの。匂いも付かず、容量メモリの確認もしやすいです。電子レンジにも使えるのでこれまた便利です。
##性能解説###
材質・・・金属製、プラスチック製、耐熱ガラス製など
サイズ・・200cc位から500cc位
用途・・・食品などの計量用
価格・・・300円位から
投稿者 motohiro : 02:19 | トラックバック
2005年09月09日
==レシピ 264 椎茸と長芋の山葵醤油和え==
==レシピ 264 椎茸と長芋の山葵醤油和え==
材料
生椎茸4枚・長芋100g・山葵適量・醤油適量・焼き海苔1枚
作り方
1.生椎茸は石づきを取り、香ばしく焼き、手で縦に4つに裂き、山葵醤油少々をからめます。
2.長芋の皮をむき、拍子切りにしたものを椎茸に混ぜて、山葵醤油を少々加えて和え、そこにほぐした海苔を振りかけます。
投稿者 motohiro : 14:37 | トラックバック
2005年09月06日
==山葵==
==山葵==
日本独特のハーブに山葵があります。「ワサビアジャポニカ」という学名の日本原産のアブラナ科の植物です。
私達日本人には薬味として、あまりにも親しみのある野菜ですが、意外にも食用とされているのはほとんど日本のみのようです。
薬味として使われる根茎は勿論、葉、花もそれぞれ、漬け物やおひたしなどに全て食用となり、捨てるところがありません。
食欲増進 、防腐・殺菌効果もあり、塩や酢との併用でその防腐効果は倍増するそうです。お寿司に山葵というのも頷けますね。大根などの様に、山葵は根茎の元のほうが柔らかくて香りがよく、色もきれいなので、山葵をすりおろして使う場合には、細い尖端ではなくて、元の部分からすりおろしたほうがよいそうです。タワシなどで根元の泥を洗い落としてから、風味を損ねない、金属製ではないサメ皮の様な細かい卸し板で練るようにおろします。細かくおろす程、香りや辛味が増しますが、更に辛味を増したい時には、少し砂糖を加えておろすとよいそうです。
また、一般に水を加えて使われる粉山葵というのは、西洋の山葵大根（ホース・ラディッシュ）を主原料に使ったものです。唐辛子や胡椒などとは違う、鼻にツーンとくる辛さは独特で、外国人は山葵には弱いようですね。
ところで皆さん、あのツーンに打ち勝つ方法があるんですよ。御存知ですか。ツーンときた時すかさず鼻から空気を吸い込むんです。すると…あ〜ら不思議！
投稿者 motohiro : 17:39 | トラックバック
==ハッピーバード==
==ハッピーバード==
コップに入れた水を呑み続ける、昔懐かしいあの水呑み鳥。中に赤や青の液体が入っている、ガラスで作られた鳥の置き物です。ただの水だけでこんなにも休まず動き続ける姿を見ていると、胸がジ〜ンとしてきます。
##性能解説###
材質・・・ガラスとプラスチック
サイズ・・高さ19cm位
用途・・・鑑賞用
価格・・・1700円
投稿者 motohiro : 13:08 | トラックバック
2005年09月05日
==レシピ 24 もやしのドライカレー==
==レシピ 24 もやしのドライカレー==
材料
御飯4杯・長ねぎ2本・もやし1袋・赤ピーマン4個（なければ緑のピーマン）・生椎茸3枚・卵3個・生姜のみじん切り1片・カレー粉小匙4・胡麻油適宜・サラダ油適宜
作り方
1.中華鍋に胡麻油大匙1/2を熱して、小口切りにした長ねぎを軽く炒め、それを一旦取り出します。次に鍋に胡麻油大匙2を加えて溶き卵を入れて炒り卵にして、それも取り出します。
2.サラダ油大匙2を鍋に熱し、みじん切りにした生姜を炒め、御飯・長ねぎ・炒り卵・カレー粉小匙2・醤油少々を加えて炒め、塩・胡椒で調味し器に盛ります。
3.サラダ油大匙1/2を鍋に熱し、椎茸とピーマンの細切りともやしを炒め、カレー粉小匙２と塩・胡椒で調味して２の上にのせます。
投稿者 motohiro : 18:41 | トラックバック
覚えてますか
なつかしい『ケロッピ』のメモスタンド。『ケロヨン』ではあ〜りません。
投稿者 motohiro : 03:23 | トラックバック
2005年09月04日
==カレー粉==
==カレー粉==
カレーパンにカレーうどん、カレーピラフにカレー饅、カレーパスタにカレーグラタン、他にもまだまだあるでしょうか。
日本人は本当にカレーが好きなんですね。その大元の正体はカレー粉。といってもカレー粉は何種類ものスパイスを調合して作られる複合スパイス。スーパーに行けば、必ず置いてあるスパイスの一つでしょう。小さな赤いあの缶ですね。あんなに小さな缶の中に、飽きることのない、不思議な香りが詰まっていると思うとなんだかロマンチックではありませんか？
投稿者 motohiro : 19:47 | トラックバック
==レンジで使える弁当箱==
==レンジで使える弁当箱==
駅弁の冷めた御飯はそれなりの美味しさがあるものですが、ほかほかのお弁当の美味しさも忘れてはいけません。ほかほかのコンビニのお弁当や、ほか弁のお弁当もいいものですが、やはり家庭の愛情弁当の美味しさには勝てないのでは。そしてその愛情弁当も、このレンジ対応弁当箱があれば更に美味しく。
##性能解説###
材質・・・PET樹脂
サイズ・・普通のお弁当箱サイズ（結構ス
リムなタイプが人気のようです。）
用途・・・お弁当用
価格・・・1000円〜
投稿者 motohiro : 13:07 | トラックバック
2005年09月03日
==レシピ 206 簡単ジャム入りパンケーキ==
==レシピ 206 簡単ジャム入りパンケーキ==
材料
ホットケーキの素カップ2・牛乳カップ1・溶けるチーズ大匙5・ジャム大匙2
作り方
1.ホットケーキの素を牛乳で溶き、溶けるチーズを混ぜます。
2.耐熱皿にクッキングシートをしいて、１を流し入れ、ジャムをところどころにのせます。
3.電子レンジ（500w）で2分間加熱して、シートごと裏返して更に2分加熱します。
投稿者 motohiro : 11:36 | トラックバック
2005年09月02日
==ジャム==
==ジャム==
朝食がパンというお宅の冷蔵庫には、必ず一瓶はジャムがあるんではないでしょうか。
焼きたてトーストにジャムをたっぷり塗って、熱〜いコーヒーという朝の幸せ。今日はなんだかちょっといいことありそうな・・って気分にしてくれます。そんな幸せの瓶詰めがジャムなのかも。私はマーマレードがいいなあ。
家庭でも手軽に作られる、ほとんど果物と砂糖のみで作られるジャムは、愛情と自然の栄養がたっぷりです。季節の果物であなたも作ってみて！
投稿者 motohiro : 18:45 | トラックバック
==備前焼==
==備前焼==
備前焼は古く約一千年の歴史を持ち、日本六古窯の瀬戸・常滑・丹波・越前・信楽・備前のなかでもっとも古い窯です。
備前市周辺の土を用いて釉薬を用いずに、約1300度もの高温の登り窯で、2週間も薪で焚き続け作られます。
備前焼から常に放出される微弱な電磁波が、お酒の中の水分子を振動させ、アルコールの分子集団を小さく整える効果から、お酒を円やかにするといわれています。
また備前焼は、水が腐りにくい為に花が長持ちします。
##性能解説###
材質・・・備前土
サイズ・・ぐい呑みから壷まで
用途・・・食器や花器など
価格・・・ぐい呑みで2000円位から
投稿者 motohiro : 15:21 | トラックバック
限定版
実は限定版に弱い体質です。
投稿者 motohiro : 02:15 | トラックバック
2005年09月01日
==レシピ 149 納豆とオクラの高菜風味炒め==
==レシピ 149 納豆とオクラの高菜風味炒め==
材料
高菜80g・オクラ10本・納豆１パック・サラダ油大匙２・酒大匙１・醤油大匙1/2・胡椒少々・七味唐辛子
作り方
1.高菜はあらかじめ水に浸けて塩抜きしておき、水気を絞り細かく刻みます。
2.オクラのへたをとって、5mm幅に刻みます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、オクラと高菜を炒めて、そこに酒大匙１・醤油大匙1/2・胡椒少々を振り入れます。更に納豆１パックを加えてさっと混ぜあわせます。好みで七味唐辛子を振りかけます。
投稿者 motohiro : 22:19 | トラックバック
==納豆==
==納豆==
昔から関西人は納豆を食べないと思っていましたが、最近の関西人のタレントさんは結構納豆好きもいるようですね。なんといっても値段の安さと手軽さと、飽きの来ないあじわいは好きにならずにいられません。
受験生時代、私はよく夜食に納豆サンドを自分で作って食べたものです。御飯に合うものはパンにも合う、それがその頃の私の持論でした。
大豆をよく洗い、一晩水に浸しておいたものを蒸しがまにいれて、1時間30分ほど蒸します。その蒸した大豆に納豆菌をふりかけてまぜ、納豆菌をうえ付けます。それを容器に入れて、温度を40℃、湿度を90％以上の中に一日ほどおいて発酵させます。その後冷蔵庫で冷やして発酵が進まないようにします。
その昔、茹でた大豆を藁で包んでしまっておいたところ、藁に付着していた納豆菌が繁殖して納豆が出来たと言われています。
栄養面では納豆のネバネバには消化酵素が豊富で、食物の消化を助ける効果があります。またレシチンやコリンが豊富でその働きで脳の細胞を活性化します。更に食物せんいも豊富で便秘に効果があります。ビタミンＢ２は納豆菌の発酵の過程で合成されるため、醗酵前の２倍近くに増えるそうです。
投稿者 motohiro : 12:56 | トラックバック
==美濃焼==
==美濃焼==
現在流通している陶磁器の７割ちかくは岐阜県の多治見などで作られる美濃焼です。しかしながら美濃焼のメーカーのアジア諸国々への工場進出で、安〜い陶磁器がどんどん輸入され、それに押されて国内の工場が閉鎖の嵐。この先どうなるのでしょうか？
##性能解説###
材質・・・陶磁器
サイズ・・ほんといろいろ、なんでもこい。
用途・・・これまたいろいろ、なんでもこい。
価格・・・勿論いろいろ、なんでもこい。
投稿者 motohiro : 08:09 | トラックバック
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