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2005年06月24日
==箸置き==
==箸置き==
皆さんは食事中、お箸を置いてお茶を飲む時などはどこに置いておきますか。飯碗の上ですか、それとも他のお皿の上ですか。どちらに置いてもコロコロ転がってしまいがち。そんな時に便利です、箸置きは。形も色も様々ですが、細長い形の物が置き易くてお勧めです。そうめんなど、器の少ないお食事の時には、結構食卓のアクセントにもなっておしゃれです。
##性能解説###
材質・・・陶磁器・ガラス・金属・漆器など
サイズ・・5cm前後
用途・・・お箸を置く台として
価格・・・100円位から
投稿者 motohiro : 18:21
2005年06月23日
==香味つゆそうめん==
==香味つゆそうめん==
材料
卵2個・クレソン1束・にんにく2片・赤唐辛子1本・麺つゆ200cc・そうめん300g・サラダ油
作り方
1.卵2個は、かために茹でてから殼をむいて、みじん切りにする。
2.クレソン1束は小口切りにする。
3.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、にんにく2片のみじん切りと赤唐辛子1本の小口切りを入れて、香りよく炒めて火を止めさましたらボールにうつし、そこに麺つゆ200ccを入れて冷蔵庫で冷やします。
4.そうめん300gを茹でて器に盛って、1を上にのせて、その上に2をちらして、上から3をかけます。
投稿者 motohiro : 23:35
2005年06月19日
==クレソン==
==クレソン==
もう何年経つでしょうか、隣町の自然公園を散歩中、そこを流れる小川のせせらぎに、クレソンが自生しているのを見つけました。つめたい水にそよぎ流れるクレソンの自生郡、少しだけ水に足を漬けてひとにぎり取らせてもらいました。でもそれを食べたかどうかは記憶にございません。
クレソンという名前はフランス名ですが、和名はオランダ辛子といいます。アブラナ科の多年草で、水中に育つものと、土に育つものとがあり、一般的に出回っているのは水中に育つ品種です。
明治初期に日本に渡来し、繁殖力が強く、帰化植物として野生化しています。現在では各地のきれいな湧き水や小川に群生しています。
オランダ辛子という和名の通り、ピリッと辛くてほろ苦く、食欲増進効果があり、ビタミンＣや鉄分を多く含んでいますので、貧血気味の方にお勧めです。また、中国では「西洋菜干」と呼ばれ、漢方薬として、せき止めや解熱に用いられいたそうです。
旬は春。肝臓に寄生する吸虫の宿主となることがあるので、食用として栽培されたものを使用する方がよいでしょう。
投稿者 motohiro : 15:22
2005年06月18日
==シルバークロス==
==シルバークロス==
あなたの顔が鏡に映されるのは、ガラスの裏面に銀が塗られているからです。
変色した銀もそれはそれで良いものですが、ピッカピカにみがかれた銀はとても素敵！これからの季節、シルバーアクセサリーを身に付ける機会も多くなるし、魔法の布でピッカピカに！
##性能解説###
材質・・・綿100％(薬材処理済)
サイズ・・55×35cm
用途・・・食器やアクセサリーなどの銀製品の艶出し・錆予防
価格・・・1800円
投稿者 motohiro : 12:37
2005年06月17日
==肉抜き春巻き==
==肉抜き春巻き==
材料
生椎茸4個・筍の水煮(中)1/2本・長葱1本・春雨20g・にんにく1片・根生姜1片・ザーサイ適宜・春巻きの皮10巻位・醤油と胡麻油各大匙1・塩・こしょう少々・サラダ油
作り方
1.生椎茸と筍を細切りにして、長葱を斜め薄切りにして、ザーサイは荒みじん切りにします。
2.春雨は熱湯に漬けて柔らかくして、4cm位に切ります。
3.にんにくと生姜をみじん切りにして、フライパンにサラダ油大匙2を熱し、弱火で香りよく炒めます。
4.3に1と2を加えて炒め、そこに醤油と胡麻油各大匙1・塩・こしょう少々を加えて調味します。
5.4の粗熱をとってから、春巻きの皮で包んで、170度の油でカリッと揚げます。
投稿者 motohiro : 01:19
2005年06月14日
==生姜==
==生姜==
最近『ジンジャーエール』のテレビCMをよく見ますが、あのジンジャーは生姜の事ではないでしょうか。学生時代から、映画館へ行くとあれば必ず飲んでしまうのが『ジンジャーエール』あの緑色の瓶が何故か好き。グラスに注ぎ入れれば、こはく色の泡が又美しいものです。
昔から伝えられている、民間療法で、風邪のひきはじめには、生姜汁を熱い湯に加えて呑むといいらしいですね。
千切りにしたり摺り卸して薬味にしたり、煮物に加えたり、甘酢漬にしたりと、いろいろと便利な野菜です。また根生姜は貯蔵ができて重宝します。
根生姜を若いうちに葉付きのまま収獲した葉付き生姜は、辛味が少ないのでそのまま味噌をつけて食べたり、甘酢漬けにしたりします。
投稿者 motohiro : 13:27
2005年06月12日
==フォーク==
==フォーク==
元々は魚をとるときに使う銛が原型かもしれませんが、アルプスの少女ハイジに出てくるハイジのおじいさんも、干し草をどさっと運ぶのに大きなフォークを使っていたような。あれが食卓の上のフォークの原形かもしれません。初期のフォークは先が長く３本に分かれた物だったようですが、ナポリの貴族がパスタを食べやすいようにと、先が短く４本に分かれた物が作られたようです。ちなみに当店では最近、パスタがからみ易いように、歯先の根元の型の変わったものが入荷しました。
##性能解説###
材質・・・鉄やステンレスなどの金属や木や合成樹脂など
サイズ・・10cm位から
用途・・・食品を刺す切る
価格・・・100円位から
投稿者 motohiro : 01:28
2005年06月11日
==豆腐ときのこのハンバーグ==
==豆腐ときのこのハンバーグ==
材料
しめじ・えのき・生椎茸各150g・サラダ油適宜・豆腐150g・卵1個・生パン粉カップ1・醤油大匙1・塩小匙1・こしょう少々・大根おろしとすだち各適宜
作り方
1.しめじ・えのき・生椎茸をそれぞれに下処理をした後、えのきはほぐして、生椎茸は細切りにします。
2.耐熱皿に1を入れ、サラダ油大匙1/2を振りかけてラップをし、電子レンジに3分程かけてから冷まします。
3.ボールに水切りした豆腐150g、溶き卵1個分、生パン粉カップ1を入れてよく混ぜ合わせ、2のきのこ、醤油大匙1、塩小匙1、こしょう少々を加えて軽く混ぜる。4等分して小判形にまとめる。
4.フライパンにサラダ油小匙1を熱し、3を中火で焼く。お皿に盛って、大根おろしとすだちを添えて。
投稿者 motohiro : 12:17
2005年06月10日
==えのき茸==
==えのき茸==
おいしさの要素で、歯触りって結構重要なポイントでしょう。カリカリ、サクサク、パリパリと他人が食べている音を聞くだけでも、なんだか食欲を誘われるものです。えのき茸もそんな食材です。
キシメジ科のきのこで、味や香りは控え目ですが、歯触りは抜群です。なめ茸として、醤油などで味付けされた瓶詰も有名ですね。選ぶ時には、しまっていて軸の白いものを選びましょう。今ではほとんどが裁培物なので、一年中出回っていますね。根本から2cm程は切り落とします。きのこはどれもいたみ易いものですから、出来るだけ早く使うようにしましょう。
投稿者 motohiro : 12:03
2005年06月05日
==中国茶茶器==
==中国茶茶器==
渡る世間はお茶ブーム。中国人よりも日本人の方がたっぷり飲んでる様な中国茶。もちろん緑茶の急須でもいいんですが、雰囲気って大切ですから。
##性能解説###
材質・・・陶器
用途・・・中国茶の抽出
価格・・・１５００円くらいから
投稿者 motohiro : 11:09
2005年06月04日
==梅ドリンク==
==梅ドリンク==
材料 梅１kg・酢900cc・氷砂糖か蜂蜜１kg
作り方
1.新鮮な生梅をよく水洗いして布巾などで拭いて水気をしっかりとります。
2.ビンに梅と蜂蜜か氷砂糖を入れてそこへ酢を入れ静かに中身を混ぜ合わせます。
3.だんだんと中身の砂糖も溶けてて、１ヶ月程すると飲めるようになりますが、時々ビンを回すようにして中身を静かにかき混ぜてください。
飲み方
冷水か牛乳で５倍位に薄めるかしてお召し上がり下さい。
投稿者 motohiro : 13:35
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