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2005年03月24日
==切干大根の炒め煮==
==切干大根の炒め煮==
材料
切干大根50g・油揚げ2枚・椎茸2枚・こんぶだし汁カップ1・酒大匙2・醤油大匙3・みりん大匙2・サラダ油少々
作り方
1.切干大根を水洗いしてから、10分程水に漬けて戻したら、軽く絞って水を切る。このときの戻し汁はとっておきます。
2.油揚げを熱湯にさらして油を抜き、細切りにする。
3.椎茸を薄切りにする。
4.フライパンにサラダ油を熱して、切干大根、椎茸、油揚げの順に炒め、１の戻し汁カップ2/3とだし汁カップ1
を加えて煮立ったら、中火にして3分程煮ます。
5.そこに酒大匙2・醤油大匙3・みりん大匙2を加えて味を整え、混ぜながら5〜6分煮ます。
投稿者 motohiro : 2005年03月24日 23:45
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