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2005年02月28日
==ラジウムボトル==
==ラジウムボトル==
ラジウムを含んだ土で作ったボトルです。
ラジウムから発するアルファ線によるマイナスイオン効果で、一昼夜でお酒や水をまろやかにします。
##性能解説###
材質・・・陶器製
サイズ・・径8cm・高さ24ｃｍ.・容量700ｍｌ
用途・・・お酒やお水の保存用
価格・・・2600円
投稿者 motohiro : 12:55
==レシピ 319 菜の花スパゲティ==
==レシピ 319 菜の花スパゲティ==
材料
菜の花１把・ブロッコリー１株・エリンギ１パック・バター大匙２・塩適量・こしょう適量・スパゲティ２５０
ｇ
作り方
1.菜の花は５ｃｍ程に切り、ブロッコリーは一口大に分けて、それぞれ塩ゆでします。
2.エリンギは薄い拍子切りにします。
3.スパゲティをゆでます。
4.１と２をバターで炒め、スパゲティを加えて、塩・こしょうで調味して器に盛ります。
投稿者 motohiro : 12:32
2005年02月27日
やっぱり朝はこれ
投稿者 motohiro : 08:45
2005年02月25日
==菜の花==
==菜の花==
原産地は地中海沿岸で、油を取るために改良されてきました。 日本では安土桃山時代からやはり油を絞るために
栽培されてきた花で、細長い莢状の実の中に１ミリ位の種が沢山入っています。これを絞って取るのが菜種油で
す。
野菜として食べるようになったのは明治時代以後です。
旬は１月〜４月。菜の花がつぼみのうちに収獲します。栄養面では、カロチン、ビタミンＢ、Ｃ、カルシウム、鉄分などが豊富です。茎の切り口がみずみずしく、緑の濃いものを選びましょう。
投稿者 motohiro : 12:59
2005年02月24日
==陶板==
==陶板==
直火にかけてもOKだから、熱々のままテーブルへ！オーブンにだって使えますよ。使ってみなけりゃわかりません。
##性能解説###
材質・・・超耐熱陶器製
サイズ・・直径１８ｃｍ位から
用途・・・焼き物・炒め物料理用
価格・・・８００円位から
投稿者 motohiro : 23:05
==レシピ53青梗菜と湯葉の炒めもの==
==レシピ53青梗菜と湯葉の炒めもの==
材料
青梗菜２株・生湯葉１００ｇ（乾燥湯葉をもどしたものでも可）・赤ピーマン少々・ショウガ少々・サラダ油大匙２・こんぶだし汁カップ1/4・ごま油小匙１
作り方
1.青梗菜は水洗いした後で、５ｃｍの長さに切ります。
2.生湯葉を食べやすい大きさに切ります。
3.赤ピーマンを薄切りにして、ショウガをみじん切りにします。
4.フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにしたショウガを炒めます。次に青梗菜、赤ピーマン、湯葉の順で加えて炒めあわせます。
5.４にこんぶだし汁を加え、塩こしょうで軽く調味して、しんなりしてきたらごま油をいれて軽く混ぜて、火を止めて器に盛りつけます。
投稿者 motohiro : 23:00
==湯葉==
==湯葉==
私がはじめて生湯葉を食べたのは、今から８年ほど前だったとおもいます。近所のちょと贅沢な、自動演奏のピアノが流れているスーパーでのことです。そこのスーパーでは、買い物袋に商品を詰めてくれるサービスがあり、当時の私のお気に入りでした。そんなスーパーの中にある、テナントのお豆腐屋さんの売場にあった試食の湯葉を食べた時でした。その濃厚な味わいに感動し、即買い物かごに一つ入れました。まだお試しでない方は、是非おひとつ。
湯葉は、じっくり炊きあげた大豆を、綿布であら濾しをした後で絹で濾した豆乳を、さらに火にかけ熱を加え、１５〜２０分ほどすると、上部にできる皮膜をそっと引き上げて作ります。また干湯葉は、上下を竹串で固定し、一定の形にしてそのまま乾燥したもの。こちらは水をかけて２分ほど置いて戻します。二千年の昔より、修行僧の間では貴重なたんぱく源として用いられてきました。
投稿者 motohiro : 22:49
2005年02月22日
==茶碗蒸し碗==
==茶碗蒸し碗==
最近では、スーパーに行けば１個100円ほどでなかなか美味しい茶碗蒸しが売っています。私の小さな頃には、母がよく、おばあちゃんの好物だった茶碗蒸しを大きな蒸し鍋で作ってくれました。
##性能解説###
材質・・・陶器・磁器・ガラス製など
サイズ・・直径６ｃｍ・高さ６ｃｍ位から
用途・・・茶碗蒸し用
価格・・・３５０円位から
投稿者 motohiro : 17:37
==レシピ 139 ガスパチョスパゲティ==
==レシピ 139 ガスパチョスパゲティ==
材料
トマトジュースカップ３・オリーブ油大匙２・白ワインビネガー大匙１・タバスコ小匙１・すりおろし大蒜小匙１・きゅうり１／２本・セロリ１／３本・赤ピーマン１個・スパゲティ４人分
作り方
1.冷やしたトマトジュース・オリーブ油・白ワインビネガー・タバスコ・すりおろし大蒜をボールに入れてよく混ぜ、冷やしておく。
2.きゅうり・セロリー・赤ピーマンをそれぞれ１ｃｍ角に切る。
3.ゆでたスパゲティに１のソースをかけ、上から２を散らす。
投稿者 motohiro : 14:21
2005年02月21日
==セロリ==
==セロリ==
セロリはヨーロッパが原産の「セリ」の仲間。「オランダみつば」とも言われます。
古代エジプト・ローマ・ギリシャなどで整腸剤や強精剤など、薬用として用いられていました。カロチンとビタミンCが含まれています。独特の香りの成分は、セダノリッドとセネリンで、精神安定、食欲増進、頭痛に効果 があるようです。
また、食物繊維も豊富で、整腸作用やコレステロールの低下の効果もあります。
葉は、入浴剤にすると湯冷めしにくいということです。
香りが強く、葉が青々として張りのあって、茎が白くて太く、丸みがあるものがいいでしょう。旬は秋から冬です。
投稿者 motohiro : 12:33 | トラックバック
2005年02月20日
==信楽焼の狸==
==信楽焼の狸==
当店の店先には信楽焼の狸の置き物がずらりと並んでいます。狸は『他抜き』と言って縁起をかついでお店先に置かれることも多いです。それはそれとして、狸の置き物ってほんと可愛いです。
##性能解説###
材質・・・陶器製
サイズ・・高さ10cm位から
用途・・・鑑賞用
価格・・・1000円位から
投稿者 motohiro : 14:08 | トラックバック
==レシピ76 ひすい餃子==
==レシピ76 ひすい餃子==
材料
キャベツ1/2・ニラ１束・生椎茸5枚
A(生姜汁小匙1・塩小匙1/2・醤油小匙2・胡椒少々・胡麻油少々)
餃子の皮24枚
作り方
1.キャベツはみじん切りにして、ボウルに入れて塩を混ぜ、20分おいて水気を切り、堅く絞ります。
2.ボウルに小口切りにしたニラ、荒みじん切りにした生椎茸をボウルに入れて、そこに１のキャベツを加え、Aの調味料を入れてよく混ぜあわせます。
3.餃子の皮に２をスプーン１杯位のせて包み、カリッと焼きます。
投稿者 motohiro : 12:55 | トラックバック
==胡麻油==
==胡麻油==
胡麻をふるいにかけごみを取り、軽く焙煎した後、圧搾法で搾油した油です。油を沢山絞り取るために添加物を加えたりもするようです。
胡麻油は風味に富み、高温でも酸化しにくく、揚げ油などに最適です。抗酸化物質のセサミノールやビタミンE、ミネラル成分が多く含まれています。伝統的な製法は胡麻を軽く焙煎した後、玉締め機でぎゅっと搾って、和紙で漉すだけです。
投稿者 motohiro : 12:44 | トラックバック
2005年02月19日
==茶茶ミル===
==茶茶ミル===
健康食品として今話題のお茶。それを丸ごと食べちゃうのがやはり一番。茶々ミルで茶葉を粉末状にしたらとっても便利！
いろんなお料理にも使えますね。もちろん冷たいソフトドリンクにもどうぞ！
##性能解説###
材質・・・金属 + プラスチックらしきもの
サイズ・・高さ約１７ｃｍ
用途・・・お茶葉の粉砕微細粉末化
価格・・・価格５８００円位
投稿者 motohiro : 12:14 | トラックバック
==クリームマカロニ ==
==クリームマカロニ ==
材料
しめじ1パック・しいたけ6枚・マッシュルーム6個・オリーブ油適宜・にんにく1片・ホワイトソース缶詰1個・牛乳大匙5・しその葉6枚・マカロニ300g位
作り方
1.しめじは食べ安く小さく分けて、しいたけとマッシュルームは薄切りにする。
2.オリーブ油を適量フライパンに熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、そこに1の材料を加えて炒めてホワイトソース1缶と牛乳を加え、塩・コショウで調味します。
3.ゆでたマカロニを2に入れ、千切
りにしたしその葉も一緒に混ぜる。
投稿者 motohiro : 12:07 | トラックバック
==しその葉「大葉」===
==しその葉「大葉」===
花粉症は今や日本の国民的行事のようになってきました。なんと5人に一人が花粉症。
マスクも売れに売れてますね。私ももう十年もつきあっています。でも今年は気合いでなんとかマスクを付けずにのりきれそうです。
薬も飲むとぼーっとしていい感じですが、仕事に差しつかえるというものです。飲むのを止めました。薬なしマスクなしでスクーターでかっとぶのもなかなか爽快です。桜咲く季節何でマスクに薬も飲んでぼーっとしてなきゃ
ならないのか、腹がたって止めた訳です。
でも仕事も終えてアパートに戻り、ほっとしたとたんにまたくしゃみが。。。気合いが抜けたんですね、きっと。何事も気合いじゃ!!
と言うことで今回はそんな花粉症に効果ありといわれる、「しその葉」、よくいう「大葉」です。私も「しそふりかけ」など御飯にかけたりしています。天ぷらや薬味など色々と使われる
野菜です。栄養的にはビタミンA・Ｂ1・Ｂ2・Ｃや鉄分、ミネラル、カロチン、食物繊維が豊富です。
その香り成分には強い殺菌作用があるようです。食欲増進にもいいですね。
ハウス栽培で年中ありますが、初夏のものが旬です。アルミ箔に包んで冷蔵庫に保存すると長持ちします。
投稿者 motohiro : 11:59 | トラックバック
2005年02月13日
==アクリルたわし===
==アクリルたわし===
アクリル毛糸で編んだたわしが主婦の間で大人気！
手にも環境にもやさしい「たわし」。
「アクリルたわし」をご存知ですか？？アクリルの繊維にある無数の細かい溝が、少ない洗剤で食器についた汚れを落としてくれます。
毎日使う「アクリルたわし」ですからできるだけ使いやすく、ながーく使えるものがいいですね。
丁寧に一つ一つ手で編んだ「つみつみタワシ」はしっかりと目の詰まった編み方で、とっても長持ち。使っているうちにダラーと伸びにくい、使いやすいアクリルたわしです。たわしが汚れたら石鹸で洗って、天日干しします。風呂場にも同じ物を置いて、風呂上
がりに桶や椅子、床などを磨いていてもＯＫ！
投稿者 motohiro : 16:23 | トラックバック
==ふんわり信田焼==
==ふんわり信田焼==
材料
油揚げ3枚・A(長葱の千切り1本分・青しその千切り8枚分・生姜の千切り1片分・醤油小匙1)
作り方
1.油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてさます。
2.1の油揚げを半分に切って中を開いて、材料のAを全部混ぜ合わせたものを詰めて、皿にのせてラップをしないで3分間加熱します。
メモ 納豆を入れてもいいでしょう。
投稿者 motohiro : 16:16 | トラックバック
==ねぎ===
==ねぎ===
「葱ぬた」が食べたいと思って、今回は「葱」にしました。ゆでた葱を酢味噌で合えただけの簡単なお料理ですが、私はこれに目がないんです。あつーい御飯に葱ぬたがあれば条件なしで幸せです。安あがりにできてて良
かった。感謝感謝。
でもこれって何についても言える事かもしれません。どんな小さな幸せでも、それをよーくみつめてかみしめてそのわずかな幸せにひたりきってみる術を身に付けたら、それまでとは違った、充実した毎日を送ることができるのではないでしょうか。テレビ番組の「どっちの料理ショー」は御存知でしょうか。あの番組のなかの素材の試食コーナーで、ヨウジに差した本当に
小さな、1cm角ほどのイチゴを食べた出演者のコメントを聞けば、その意味が判るかもしれません。何事も集中力でしょうか。。。
葱の原産地は中国西部といわれています。「日本初紀」にも登場するほど昔からあるお野菜で、昔は神事にもちいられていたようです。日本の葱は大きく分けて白い根っこの部分の大きな根深ねぎと、葉っぱの多い葉ねぎに分けられます。カルシウムやビタミンCが豊富で風邪の予防にもなります。張りがあっていきいきとした物が良いでしょう。
投稿者 motohiro : 12:24 | トラックバック
2005年02月12日
==電子レンジ用釜飯君===
==電子レンジ用釜飯君===
「御飯ですよー」「はーーい」いいですね〜ジンワリ心にしみる場面です。フランスなど西欧諸国では「パンですよー」「はーーい」とか「パスタですよー」「はーーい」とかいうんでしょうか。エスキモーの方々は「アザラ
シですよー」「はーーい」とかインドでは「カレーですよー」「はーーい」とかアフリカでは「ライオンですよー」「はーーい」とか。
日本人の主食である「米」は神様が日本人に与えてくださった大切なもの。その大切な主食をおいしくいただくのに「釜飯」はピッタリ。それも電子レンジでつくれるとは驚いたなー。
##性能解説###
材質・・・陶器
サイズ・・直径約15cm 高さ約11cm
用途・・・電子レンジ用釜飯調理（直火も可能）
価格・・・2000円
投稿者 motohiro : 15:38 | トラックバック
==小松菜と椎茸のナムル==
==小松菜と椎茸のナムル==
材料
小松菜300ｇ・生椎茸５枚・酒・醤油・胡麻油・砂糖・一味唐辛子・白ごま
作り方
1.小松菜をさっと茹でて３センチ位の長さに切る。
2.椎茸を酒を少し加えて茹でて薄切りにする。
3.醤油大匙1と1/2、胡麻油大匙1/2、砂糖小匙1/2、一味唐辛子少々をボウルに合わせ、そこに1と2を入れて良く混ぜ、白ごまをふる。
投稿者 motohiro : 14:40 | トラックバック
==小松菜===
==小松菜===
立春を過ぎてもまだまだ寒い毎日ですね。今でこそ冬でも緑の野菜がスーパーに並んでいますが、小松菜は江戸時代の冬の貴重な緑黄色野菜の一つでした。
江戸川の下流域小松川周辺で作られていた菜っ葉が、たまたまその地に鷹狩りに来ていた徳川将軍の綱吉に出された食事の中にあり、その時綱吉が、名もない菜っ葉に付けた名前が「小松菜」。その地の名前をとってつけられたのでした。寒さに強く作りやすいことから全国に広まりました。旬は霜の降りる頃。
栄養ではカルシウムや鉄分・ビタミンCにカロチン・食物繊維に富んでいます。
葉が厚くて小ぶりのものがいいでしょう。
投稿者 motohiro : 14:21 | トラックバック
2005年02月11日
==おかわり盆==
==おかわり盆==
直径七寸(21CM)程のお盆。御飯のおかわりなど、御飯茶碗やお湯呑みが一つとか、お皿が一枚のせて運ばれる位の大きさのお盆です。形は丸や四角などあります。一人でお茶をいただく時などにも、一枚あると結構便利なお盆ですよ。
##性能解説###
材質・・・木製や合成樹脂製などいろいろ
サイズ・・直径21cm〜24cm位
用途・・・おかわり用など
価格・・・500円位〜
投稿者 motohiro : 09:07 | トラックバック
==レシピ44 ごぼうのさつま揚げ==
==レシピ44 ごぼうのさつま揚げ==
材料
ごぼう20cm・やま芋400g・木綿豆腐1/2丁
A(みりん大匙２・味噌小匙２・砂糖大匙１・醤油小匙２・生姜汁小匙２・卵１個・片栗粉大匙２)
揚げ油適宜・大根おろし適宜
作り方
1.ごぼうは皮をこそげとってから、細かいささがきにして、酢水に晒し、灰汁を抜きます。
2.やま芋はすりおろします。
3.豆腐は茹でて、布巾にとって絞り、水切りします。
4.２に豆腐とAを加えてすり鉢でよくすり混ぜ、そこにごぼうを加えます。
5.手に油を付けたら4を適当な大きさのだ円形にまるめて、170度の油で揚げ、器に盛り付け、大根おろしを添えて頂きます。
投稿者 motohiro : 08:57 | トラックバック
2005年02月07日
==みりん==
==みりん==
味醂は、甘味と旨みを加える日本独自の調味料です。又、加熱することでツヤとこうばしい香りを出してくれるために、蒲焼などの焼きもの、煮物などに使われます。
現在でもお正月のお屠蘇として飲まれている様に、昔は飲むための甘いお酒でしたが、江戸時代以降、調味料として使われるようになりました。
現在では大きく以下の三種類に分類されます。
本味醂
蒸したもち米と米麹に焼酎などのアルコールで仕込み、二ヶ月以上の熟成後に絞ります。さらに数ヶ月から数年熟成させることもあります。糖分の他、各種のアミノ酸、コハク酸を豊富に含み、アルコール分は約１４％、常温で保管できます。
味醂風調味料
旨み調味料や香料を混合して本味醂風味に造る。アルコール分は１％未満で冷蔵庫にて保管します。
醗酵調味料
これは本味醂に塩を加え処理したものです。
投稿者 motohiro : 15:45 | トラックバック
2005年02月06日
==桜皮の茶筒==
==桜皮の茶筒==
今年も新茶のシーズンがやってきます。我が家ではもう7年も前から桜皮の茶筒を愛用しています。月日を重ね
るほどに艶も増し、美しさは衰えません。又、天然素材の良さで、お茶葉の湿度調節もしてくれます。一つ6000円もしますが、移り気なやーこさんも飽きる様子も見せず使っているので、かえって安あがりかなあ。。。
##性能解説###
材質・・・桜皮
サイズ・・8cmx8cm
用途・・・茶葉の保存用
価格・・・6000円から
投稿者 motohiro : 12:30 | トラックバック
==レシピ140 おぼろ昆布となめたけのおろしそば==
==レシピ140 おぼろ昆布となめたけのおろしそば==
材料
そば4人分・大根1/2本・なめたけカップ2/3・山菜の水煮60g・おぼろ昆布適宜・刻み海苔少々・麺つゆカップ2
作り方
1.麺つゆにおぼろ昆布適宜を入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。
2.大根をすりおろして軽く絞り、なめたけ・山菜の水煮をざっと混ぜあわせます。
3.２に茹でたそばを混ぜて器に盛り付け、１のつゆをかけ、上から刻み海苔を散らします。
投稿者 motohiro : 12:19 | トラックバック
2005年02月04日
==おぼろ昆布==
==おぼろ昆布==
我が家では『おぼろ昆布』は『おばあさんの着物』で通用しています。勿論『おばあさんの着物』を料理に使う訳ではなくて、『おぼろ昆布』の見た目が『おばあさんの着物』だからです。
『おぼろ昆布』は、昆布を一晩お酢に漬け込み、向こう側がおぼろげに見えるほど薄く、紙状に加工したものです。色素のある部分を削ったものを黒おぼろ、色素がない部分を削ったものが白おぼろです。おぼろ昆布に似たものでとろろ昆布がありますが、おぼろ昆布は帯状ですが、とろろ昆布は昆布の断面を薄く削ったもので、線の様に細いものです。
コンブはヨウ素やマグネシウム、鉄などのミネラル分を多く含み、旨味成分であるグルタミン酸や、滋養作用のあるアスパラギン酸などアミノ酸も多く含みます。
投稿者 motohiro : 00:46 | トラックバック
==焼酎カップ==
==焼酎カップ==
世の中焼酎ブーム。そして又、お湯割り焼酎に人気あるようです。グラスでいただくお湯割りもいいですが、冷めにくい陶器製の焼酎カップをおすすめします。
##性能解説###
材質・・・陶器製
サイズ・・容量300cc位から500cc位まで
用途・・・焼酎のお湯割り水割り用
価格・・・500円位から
投稿者 motohiro : 00:41 | トラックバック
==三つ葉==
==三つ葉==
子供の頃は、ほとんど誰もが苦味や辛味や酸味などは苦手なものですね。いつの間にそうした味の旨さを知り、ビールを飲みながら、ゴーヤチャンプルーをつまむ様になったのでしょうか。この三つ葉も、私にとっては苦手のものの一つでした。
一口に三つ葉と言っても、茎が白く軟らかい「切り三つ葉」、露地栽培で香りもよい「糸三つ葉」、カロチンやビタミンＣが豊富な「根三つ葉」の３種類があります。今ではハウス栽培で一年中手に入りますが、旬は春から初夏にかけて。保存するときは乾燥しないように新聞紙などで巻いてから冷蔵庫にどうぞ。
投稿者 motohiro : 00:36 | トラックバック
==レシピ 213 韓国風ごぼう入卵焼き==
==レシピ 213 韓国風ごぼう入卵焼き==
材料
ごぼう一本・長葱1/3本・砂糖小匙1・醤油小匙1・すり胡麻大匙2・ 一味唐辛子適宜・小麦粉小匙1・卵4個・塩少々・三ツ葉適宜・胡麻油大匙１・サラダ油適宜
作り方
1.ごぼう良く洗って、5cm位の長さに千切りにして、水にさらしておきます。長葱も千切りにしておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱して、良く水を切ったごぼうを入れて、中火で良く炒め、砂糖と醤油を加えて煮からめます。
3.炒めたごぼうをボールにうつして、そこに長葱を入れて混ぜて、更にすり胡麻、一味唐辛子を振りかけて、良く混ぜます。次に小麦粉を振りかけて、卵を割り入れて、塩を加えて良く混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油と胡麻油大匙１を入れて熱し、３を大匙3程を取り、それを10cm位の大きさに平たく丸くして、両面をこんがりと焼きます。
5.焼き終ったらお皿に盛り、上に三ツ葉をのせてできあ
がり。酢醤油などで頂きます。
投稿者 motohiro : 00:28 | トラックバック
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