==レシピ 319 菜の花スパゲティ==
材料
菜の花１把・ブロッコリー１株・エリンギ１パック・バター大匙２・塩適量・こしょう適量・スパゲティ２５０
ｇ
作り方
1.菜の花は５ｃｍ程に切り、ブロッコリーは一口大に分けて、それぞれ塩ゆでします。
2.エリンギは薄い拍子切りにします。
3.スパゲティをゆでます。
4.１と２をバターで炒め、スパゲティを加えて、塩・こしょうで調味して器に盛ります。
やっぱり朝はこれ
==菜の花==
==菜の花==
原産地は地中海沿岸で、油を取るために改良されてきました。 日本では安土桃山時代からやはり油を絞るために
栽培されてきた花で、細長い莢状の実の中に１ミリ位の種が沢山入っています。これを絞って取るのが菜種油で
す。
野菜として食べるようになったのは明治時代以後です。
旬は１月〜４月。菜の花がつぼみのうちに収獲します。栄養面では、カロチン、ビタミンＢ、Ｃ、カルシウム、鉄分などが豊富です。茎の切り口がみずみずしく、緑の濃いものを選びましょう。