陶器のすぎうら

レシピ 116 南瓜のマリネ
材料
南瓜500g・大蒜１片・パセリ少々・玉葱1/4個・酢大匙2・サラダ油大匙4・塩小匙1・砂糖小匙1・胡椒少々
作り方
1.大蒜とパセリと玉葱をみじん切りにしてボウルに入れて、そこに酢大匙2・サラダ油大匙4・塩小匙1・砂糖小匙1・胡椒少々を加えます。
2.南瓜の種とわたを取り除いてから、一口大に切り分けます。
3.170度に熱した揚げ油で南瓜が中まで柔らかくなるように、焦がさないようにゆっくりと揚げます。
4.揚げた南瓜の油をよく切り、熱いうちにボウルに入れてソースをからめ、冷蔵庫で冷まして味を馴染ませてから器に盛り付けます。