==レシピ 313 さっぱり昆布ときゅうりのパスタ==
材料
スパゲッティ160g・筍の水煮50g・しめじ1パック・きゅうり1/2本・昆布の佃煮50g・だし汁1/3カップ・醤油大匙1と1/2・酒大匙1・砂糖小匙1
作り方
1.だし汁に醤油・酒・砂糖を加え混ぜあわせます。筍は薄切りに、しめじは石づきを落してから小房に分けます。きゅうりは短冊切りにします。
2.フライパンにだし汁を入れて火にかけて、しめじ、筍を加えて煮汁が少し残った状態で火を止めます。
3.そこにきゅうりと昆布の佃煮、茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせて器に盛り付けます。
==レシピ 46 油揚げの香り詰め==
==レシピ 46 油揚げの香り詰め==
材料
油揚げ2枚・青じそ5枚・長葱1/2本・生姜1片・醤油小匙1/2・ゴマ油小匙2
作り方
1.油揚げをざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから冷まします。
2.青じそ・長葱・生姜を千切りにしたものに醤油を加えて混ぜあわせます。
3.油揚げを半分に切り、中に2の具を詰めて楊枝を差して口を止め、フライパンにゴマ油を熱して油揚げをのせて両面をこんがり焼き、器に盛り付けます。