陶器のすぎうら

==レシピ 301 大蒜風味のしめじのパスタ==
材料
スパゲッティ100g・しめじ1パック・オリーブオイル大匙3・大蒜1片・赤唐辛子1本・白ワイン大匙3・パセリのみじん切り適宜・塩、胡椒適宜
作り方
1.大蒜の皮をむいて薄切りにします。しめじは石づきを落してから小房に分けます。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、大蒜・赤唐辛子を弱火で香りよく炒めて、一旦大蒜を取り出します。
3.スパゲッティを硬めに茹でます。
4.フライパンにしめじを入れて塩・胡椒で調味して、強火で炒めます。しめじに火が通ったところで、白ワイン、スパゲッティの茹で汁を加えて、塩、胡椒で調味します。
5.茹でたスパゲッティを加えてよく炒めあわせ、オリーブ油適量を加えます。
6.器に盛り、取り出しておいた大蒜をのせて、パセリを振りかけます。