陶器のすぎうら

レシピ 小松菜と卵の中華風炒め
材料
小松菜1束・卵1個・春雨10g・長ねぎ5cm・生姜一片・サラダ油小匙2.・塩小匙1/2
A（醤油小匙2・酒大匙2・塩少々）
作り方
1.小松菜を固ゆでして、水で冷やして水を絞り、5cmに切ります。
2.フライパンにサラダ油小匙2を熱し、溶き卵に塩小匙１/2を加え、炒り卵を作ります。
3.春雨を水で戻して10cm程の長さに切ります。
4.フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜のみじん切りを香りよく炒め、そこに小松菜、春雨を加え、Aで調味して炒り卵を加え混ぜあわせ、器に盛り付けます。

レシピ 水菜とキムチのマヨネーズ和え
材料
水菜一杷・白菜キムチ50g・マヨネーズ大匙4・煎り胡麻少々
作り方
1.水菜を洗って、10cm位に切り分けて、よく水を切っておきます。
2.白菜キムチをボウルに入れて、マヨネーズを加えよく混ぜあわせます。
3.水菜をボウルに加えてよく混ぜあわせてから30分程冷蔵庫に入れて冷やしてから器に移し入れ、煎り胡麻を上から降りかけます。

レシピ 大根と人参のうま煮
材料
人参1/2本・大根10cm・さやいんげん1パック・赤唐辛子2本・サラダ油大匙2・だし汁カップ1と1/3・酒大匙3・醤油大匙4・砂糖大匙2・胡麻油小匙2
作り方
1.さやいんげんもさっと色よく茹でます。
2.鍋にサラダ油を熱し、乱切りにした大根と人参を大根がいくらか透き通ってくるまで炒めます。二つ折りにした赤唐辛子を入れて炒め、だし汁と酒を加えます。
3.醤油と砂糖を加え、灰汁をとりながら20分程煮込みます。大根が柔らかくなったところで強火にして、汁気を飛ばしてさやいんげんと胡麻油を加えてざっと混ぜあわせます。.