陶器のすぎうら

==レシピ 49 大豆の五目煮==
材料
大豆の水煮カップ2・ごぼう1本・人参1本・蒟蒻1枚・昆布20cm・砂糖カップ1/2・醤油カップ1/2・酒大匙2
作り方
1.ごぼうの皮をこそぎ落してから乱切りにし、酢水に放った後で熱湯で2~3分茹でます。人参も皮をむき、同様に乱切りにします。
2.蒟蒻を1cm程の角切りにして、熱湯で2〜3分茹でてざるにあげます。昆布は汚れを軽く拭き、1cm角に切ります。
3.大豆の水煮を鍋に入れて、水カップ１を加え煮立ったら昆布を加えて3分程煮込みます。そこに蒟蒻とごぼうと人参を加えて更に5分程煮込みます。
4.次に酒、醤油、砂糖を加えて味がしみるまで煮込みます。