夏バテ防止に「自家製はちみつレモン」を作ってみました。
ただ薄切りにしたレモンをはちみつに2～3日漬け込むだけなのですが、これがおいしいです。
それに加えて元気も出るんですね！炭酸水で割れば更に爽快！！
　グラスに入れたレモンはスプーンで潰してから頂くといいと思います。また、皮をむいてから漬け込んで、グラスのレモンも一緒に食べてしまっても甘酸っぱくて美味しいです。

材料

厚揚げ２枚・キャベツ５枚・味噌大匙２・酒大匙２・砂糖小匙１・サラダ油大匙１・胡麻油少々・塩・胡椒・

作り方

1.厚揚げ２枚に熱湯をかけて余分な油を落としてから、一口大に切ります。

2.キャベツはよく洗って、食べやすい大きさに切ります。

3.鍋にサラダ油大匙１を熱して、厚揚げと味噌・酒・砂糖小匙１を加えて炒め、皿に盛ります。

4.キャベツを胡麻油で炒め、塩・胡椒で味を整えて、皿に盛った厚揚げのまわりに盛り付けます。

　庭で育てているミントを摘みに行ったら、こんなかわいいカマキリの赤ちゃんがいました。
赤ちゃんと言っても姿はすっかりカマキリです。こんな小さなカマで狩りが出来るのでしょうか。
餌になるのは小さなテントウムシ位でしょうか？
ガンバレ！！

材料

豆腐１丁・しめじ1/2パック・えのき1/2パック・椎茸４枚・酒大匙1・醤油大匙1/2・みりん大匙1/2・塩少々・
片栗粉大匙1/2・生姜1/2片・水カップ1

作り方

1.豆腐を半分に切ってたっぷりの水で鍋で煮立て、煮立ったらすぐに火を止めてそのまま温めておきます。

2.じめじとえのきの石突きを切り落とし、食べやすい大きさに分けます。椎茸も石突きを取って薄切りにします。

3.豆腐とは別の鍋に酒・醤油・みりん・塩を入れて、きのこ・水カップ1を加え、煮立ったところで火を弱め、素早く水溶き片栗粉を回し入れて手早くかき混ぜてとろみをつけて火を止めます。

4.温めておいた豆腐の水気を切って器に盛り、きのこのあんを豆腐の上にかけて、その上におろし生姜をのせます。

材料

御飯500ｇ・卵4個・パセリのみじん切り大匙２・塩小匙1/2・胡椒少々・醤油少々・ケチャップ大匙3・レモン汁大匙3・クレソン適量・プチトマト適量

作り方

1.御飯に卵とパセリのみじん切り・塩・胡椒少々・醤油少々をよく混ぜ合せます。

2.皿にラップを敷いてそこに1をのせて包み込みます。

3.電子レンジで2分間加熱して、上下をひっくり返して更に1分半加熱します。

4.ラップをはずして器に盛り付け、クレソンとプチトマトを添えて、ケチャップ大匙3・レモン汁大匙3を混ぜたソースを上からかけます。

材料

ほうれん草一把・マッシュルーム1パック・大蒜1片・エバミルクカップ1・ホールコーン150ｇ・粉チーズ大匙3・卵黄2個・
塩少々・ナツメグの粉末少々・スパゲティ300ｇ・サラダ油大匙1

作り方

1.　大蒜とマッシュルームを薄切りにします。

2.　ほうれん草を茹でて3ｃｍ程の長さに切ります。

3.　ボウルにエバミルク・ホールコーン・粉チーズ・卵黄を混ぜ合わせ、塩・ナツメグで調味します。

4.　フライパンにサラダ油を熱し、大蒜・マッシュルーム・ほうれん草を炒め合わせ、塩で調味します。

5.　茹でたスパゲティをフライパンに加え、３を加えてよく混ぜ炒め合わせて器に盛り付けます。

本日帰還するハヤブサの持ち帰る小惑星「イトカワ」の土壌サンプルに、もしも未知のウイルスが入っていたらどうなるんでしょう？？？　ま、科学者がやることなんでそこら辺は想定内で大丈夫なんでしょうが、なんだか心配です。

材料　ほうれん草1/2把・生椎茸5枚・しめじ1/2パック・マカロニカップ1/2・オリーブオイル大匙3・大蒜のみじん切り少々・塩・胡椒

作り方

1.ほうれん草をさっと茹で、水気を絞って食べやすい長さに切り、椎茸としめじは、石突きを切り落として、食べやすい大きさに切ります。

2.塩小匙２を加えた熱湯でマカロニを茹で揚げます。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、大蒜のみじん切りを香りよく炒め、しめじ・椎茸・マカロニの順番で加え炒め、ほうれん草を加えたら塩・胡椒で調味します。

　去年の秋に買ってきたミニミニ観葉のコーヒーの木が、植木鉢を大きくしたらこんなになってしまいました。

材料

茄子3本・れんこん小1/2節・鷹の爪1本・酢少々・塩少々・サラダ油大匙3・砂糖大匙2・醤油大匙1・煎り胡麻適量

作り方

1.茄子のへたを落として、1ｃｍ位の厚さの輪切りにして、れんこんは皮をむいて薄切りにしてから酢水に晒してざるに上げ、水気を切っておきます。

2.フライパンにサラダ油大匙2を熱して、強火で色よく茄子を炒めて皿に移します。

3.サラダ油大匙1をフライパンに足し、種を抜いて小口切りにした鷹の爪とれんこんを入れて炒め、砂糖・醤油・茄子を加えて塩で調味して強火で炒め合わせます。

4.器に盛り付け煎り胡麻を振り掛けます。

材料　ロールパン4個・卵2個・キャベツ２枚・マヨネーズ大匙1・サラダ油大匙1・塩少々・胡椒少々・バター適量・トマトケチャップ適量

作り方

1.キャベツは短冊に切り、ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。

2.フライパンにサラダ油大匙１を熱してキャベツを炒め、塩・胡椒で調味します。そこに１の卵を加えて炒め、炒めすぎないようにふんわりと仕上げます。

3.ロールパンの真ん中に切れ込みを入れてそこにバターを塗り、炒めた卵とキャベツを挟んで、上からケチャップをかけます。

材料　玉子・韮・春巻の皮・サラダ油適量・練り辛子・塩適宜・胡椒適宜

作り方

1.フライパンにサラダ油大匙1を熱し、5ｃｍ位に切った韮と卵を入れて混ぜ炒め、塩・胡椒で調味して出来上がったら冷ましておきます。

2.春巻の皮にできた韮玉を適量のせて、棒状に包みます。

3.包んだ春巻にサラダ油を塗り、オーブントースターで5～6分、途中でひっくり返してこんがり焼きます。

4.焼きあがったら器に盛り付け練り辛子を添えます。

材料

豆腐１丁・長葱１本・大蒜1片・生姜1片・胡麻油大匙1・砂糖小匙1・味噌大匙1・豆板醤大匙1/2・醤油大匙1/2・昆布だし汁カップ1/2・片栗粉小匙1

作り方

1.充分に水切りした豆腐を１口大に切ります。

2.長葱は薄切りにして、大蒜と生姜はみじん切りにします。

3.フライパンに胡麻油を熱して、そこに長葱・大蒜・生姜を入れて香りよく炒め、砂糖・味噌・醤油・昆布だし・豆板醤を加えて混ぜ合わせ、そこに豆腐を加えてさらに炒め煮して、最後に水溶き片栗粉を丸く流し入れとろみを付けたら器に盛り付けます。