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2009年02月07日
レシピ 61 揚げ豆腐と茄子のピリ辛和え
レシピ 61 揚げ豆腐と茄子のピリ辛和え
材料 木綿豆腐1丁・茄子3本・胡麻油大匙4・豆板醤大匙2・醤油大匙1・砂糖小匙1・片栗粉少々
作り方
1. 木綿豆腐をよく水切りして3ｃｍ角に切り、片栗粉を全体にまぶします。茄子は1ｃｍ厚に輪切りにします。
2. サラダ油を鍋に熱して中温で茄子を素揚げにして、次に豆腐をからりと揚げます。
3. 小鍋に胡麻油を熱して豆板醤・醤油・砂糖を入れて混ぜ合わせて火を止めます。
4. 器に茄子と豆腐を盛り付けて、3のたれを上からかけていただきます。
投稿者 motohiro : 2009年02月07日 11:12
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